水果奶油泡芙

基本介紹

• 中文名：水果奶油泡芙
• 主料：低筋麵粉55克
• 輔料：鹽1/4小匙
• 做法：準備原料，鍋中加入牛奶和黃油煮

主料

• 低筋麵粉55克
  
• 雞蛋2個
  
• 草莓50克
  
• 桑葚50克
  

輔料

• 鹽1/4小匙
  
• 打發鮮奶油200克
  
• 細砂糖8克
  
• 牛奶100克
  
• 黃油45克
  

做法

1.

準備原料，鍋中加入牛奶和黃油煮

2.

煮至沸騰，篩入低筋麵粉（保持中小火）

3.

快速按壓攪拌均勻，直到無顆粒且鍋底起皮，麵糊放涼後分4-5次加入兩到三個雞蛋的蛋液（一定要放涼，不然雞蛋燙熟了；蛋液的量不一定根據狀態）

4.

慢慢加入蛋液，直至麵糊倒提起來呈倒三角

5.

用裱花袋擠入烤盤，烤箱預熱200度

6.

烤制30分鐘左右即可， 表面金黃 充分漲發（注意：烤制泡芙過程中千萬不要打開烤箱，不然泡芙會像是漏了氣的氣球回縮）。200g淡奶油加入20個細砂糖打至6-7分發，擠入淡奶油 加上切片的草莓和桑果即可

烹飪技巧

烤制泡芙過程中千萬不要打開烤箱，不然泡芙會像是漏了氣的氣球回縮。