民俗與紅棗是流傳於陝西省傳統民間習俗，流行於陝北地區。
基本介紹
- 中文名：民俗與紅棗
- 類別：傳統民間習俗
- 流傳地區：陝北地區
背景介紹,發展歷史,
背景介紹
棗是陝北的一大特產，主要分布在陝北的黃河沿岸和無定河下游地區，它栽培簡單，適應性強，結果早，見效快而又耐旱，民間有“天旱收葛針”之說。紅棗的營養價值和食用價值也特別高，被人們稱為“果中之王”，是人們延年益壽的營養補品；度荒充飢的救命食品；饋贈親朋的美好佳品，當地人有這樣幾句評論紅棗的順口溜：
陝北紅棗實在好，個大肉厚核又小，
維生素多營養高，綠色食品天然造。
陝北紅棗果中王，一日三棗身強壯，
養胃益肝潤五臟，健脾補血清肺腸。
發展歷史
陝北人也愛吃紅棗，一年四季在日常生活中與紅棗打交道的日子確實很多，過年蒸的黃米棗饃饃，軟米棗糕，供神用的棗山，五月端午節吃的棗棕子，八月十五爐的棗月餅，臘月初八用棗煮的臘八粥，平時人們吃的棗燜飯、棗果餡、棗包、棗餅子、棗卷子、八寶粥等，在困難時期人們用棗加些細糠磨成用來餬口度荒、解困救命的棗炒麵吃起來還挺別有風味的，走親訪友也免不了帶幾包紅棗，有時還給遠方的親人也忘不了郵幾斤紅棗，結婚時新郎新娘進了洞房在壓有紅棗炕的四角各踩一下，上頭時也離不開紅棗，新婚之夜，婆母把棗兒扔進洞房新郎新娘搶著揀，這些都即意吃了棗兒象徵早生貴子。在陝北的南部在婚俗中還講究“拉棗枝”和唱“拉棗枝”歌，給親戚做了鞋或縫了衣服不能空空送去，裝上幾顆棗兒，祝福穿鞋和穿衣服的人早發財、早得子，不少的藥劑內更需要紅棗，李時珍在評論紅棗時說：“熟則可食，生則可補，豐儉可以濟時，疾苦可以備藥”。另外，還有不少以棗字命名的村子如棗山里、棗咀河、棗林則溝、棗坪、棗村坪、棗莊坪、棗家渠等，在棗區形成了一種富有文化內涵的“棗文化”。
紅棗栽培歷史悠久，據考查清澗、佳縣、延川境內有千年以上的棗樹至今還枝盛葉茂，果實纍纍。紅棗的種類也很多，有長棗、木棗、團棗、脆棗、黑腰棗、狗頭棗、面絲棗、灰毛梢棗、牙棗、梨棗等二十多個新老品種。
在每年的寒露前後，是棗鄉人民收棗的季節，那山山窪窪，溝溝岔岔鋪天蓋地的棗樹上，掛滿了一顆顆似“珍珠瑪瑙”的大紅棗，棗農們懷著無比喜悅的心情用竹竿或長棍，俗稱“棗桿子”把它從樹上打下來，啊!那紅艷艷的棗兒鋪了一層，人們用筐把它一個—個地從地上撿起，以前靠驢馱人背，現在人們普遍用箱裝，筐擔(防止變形)送回家，因鮮棗堆的時間稍長一點就容易發霉、腐爛，所以棗農們把棗兒攤在院內的各個處讓太陽暴曬，現在有的棗農專們修建了晾棗的棗柵(窯)，於是滿院那甜格滋滋的棗兒來人不拒任你品嘗，只要你味口大吃多吃少棗農是不會逞惱的。另外，有的還把那個大肉厚無傷痕的棗兒用清水洗淨，裝進一個罈子里然後噴上幾口酒，密封儲存，大約半個月左右的時間啟壇便能食用，俗稱“醉棗”或“酒棗”，它醇香撲鼻，鮮脆可口，還銷到全國各地，深受人們的歡迎。巧媳婦還用上等棗把它做成各種工藝品，如棗牌牌、棗囤囤、棗圪瘩等，在市場上也有廣闊的銷路，也是饋贈親朋的上等禮品。在以後的日子裡不管來誰，主人首先舀上一碗紅棗或醉棗讓客人們品嘗，深表棗鄉人民的一片真情厚意，正像民歌中所唱的那樣“大紅棗兒甜又香，送給咱親人嘗一嘗”。
為什麼在陝北的黃河沿岸、無定河下游能盛產紅棗呢?傳說：天上的王母娘娘看見禹王爺治水太辛苦，便委派金童、玉女倆人給禹王爺送兩顆仙棗讓他滋補身子，誰知這倆個幼男幼女，經不住這仙棗襲人香氣的誘惑，便在半路上協商將這兩顆仙棗偷偷地吃掉。後來王母娘娘知道了此事，對偷吃仙棗犯了天規的童男童女要定斬不繞，坐在一旁的觀音菩薩出於慈心勸王母說：“這倆個童男童女雖然犯了天規本應該問斬，但他們在天庭多年，沒有功勞，也有苦勞，不如將他們變成兩顆棗核打下凡間，為人類做點貢獻”，王母一聽覺得其言有理一怒之下將二人點成兩顆棗棱兒便打下凡間。那兩顆由金童、玉女變成的棗棱隨風飄來飄去最後落到黃河中游、無定河下游沿岸一帶，從此長出許多許多的棗樹來，於是人間就有了這甘甜美味的棗兒，可這時的棗兒雖然香甜可口，但呈白色。一次王母娘娘下凡到人間看景色，行至黃河岸的棗林地帶，便聞出一股入人心肺的棗香味，她伸手摘棗，不慎手指被棗刺刺破，殷紅的血滴到棗上，從此白棗變成紅棗。因王母娘娘的血有仙精所在，所以紅棗便有治病滋補的功能。
當然神話總歸神話吧!不能當成事實，真實的情況應該是那些勤勞勇敢的人們費了千辛萬苦，經過多少次反覆的實驗，終於把那些只能結出很小很小的野酸棗樹，培育成今天能結出個大、肉厚、核小、香甜的優質大棗樹來。
隨著改革開放的潮流、商品經濟的發展，棗鄉人民經過多年的論證，引技術、進設備，走上紅棗產業化的新路子，以紅棗為原料加工成蜜棗、熏棗、酒棗、烤棗、灘棗、香酥棗、豆沙棗、紫晶棗、棗酒及棗汁等，產品暢銷不衰，並在各地大中城市擁有了廣闊的市場，深受廣大消費者的歡迎，大大提高了經濟效益，廣大棗農靠紅棗過上了紅火美好的日子，說句大實話，那一個個漂亮姑娘的眼睛也都盯在了棗區小伙子的身上。
陝北的清澗一九九五年還被國家農業部、林業部等單位正式命名為中國的紅棗之鄉。
