毛豆炒雞翅是一道菜餚，通常由雞翅中、毛豆、發泡香菇等作為主材料，以紅辣椒、植物油、生抽、食鹽、白糖、薑片、料酒等作為輔助材料製作而成。
基本介紹
所需食材,主料,配料,用料,輔料,製作方法,方法一,方法二,食用須知,
所需食材
1、
主料
4個雞翅
100g毛豆.
3朵泡發香菇
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量生抽
2、
用料
輔料
製作方法
方法一
1、準備材料：泡發香菇3朵，毛豆100g，雞翅4隻。
2、香菇切絲，雞翅對半切塊。
3、熱鍋倒油，放入薑片和大蒜爆香。
4、放入雞翅翻炒至表面略黃。
5、倒入適量的料酒（大約1湯匙左右）。
6、入1湯匙的生抽翻炒均勻。
7、加入毛豆翻炒均勻，加入清水大火燒開小火煮10分鐘。8入香菇絲煮5分鐘大火收汁水加鹽調味。
方法二
1.將雞翅中清洗乾淨，斬成小塊備用
2.生薑在鍋中用油煸炒出香
3.倒入翅中進行翻炒，直到外皮有些微黃，加料酒
4.倒入毛豆和切碎的辣椒，如果怕辣的，辣椒可以晚一點放或者不放，但有些微辣的口感比較好
5.加入生抽、白糖、食鹽調味，加少量水，中火直到毛豆酥，翅中熟即可出鍋了
6.鮮香微辣，十分開胃，雞翅嫩滑，毛豆提鮮，和雞翅的鮮美相互融合，很美妙的組合，一道在夏天用來下酒的好菜
烹飪技巧
雞翅膀的特點是嫩、Q、彈，口感比較好，用烤、煎、紅燒等烹飪手法都不會有風險，做法簡單，無需太多預處理，是初學廚藝者拿來練手的好食材。
提示
1、雞翅可以換成新鮮的雞肉來燒，味道會更加鮮美。
2、炒雞塊要將雞塊里多餘的水分炒出來才更入味喔。
食用須知
營養成分
每100克毛豆所含營養素如下：
