比司吉

比司吉是一款糕點菜品，製作原料主要有筋麵粉、細砂糖、泡打粉等。其製法簡單，口味鮮美。注意不要過度揉麵團，只輕揉數下即可，揉過度會導致麵團出筋麵包變硬。

基本介紹

• 中文名：比司吉
• 類別：主食
• 材料：筋麵粉 細砂糖 泡打粉 等
• 特點：製法簡單，口味鮮美

製作材料

a 中筋麵粉1+1/2杯。

b 鹽 1小匙teaspoon(根據各人口感)。

比司吉

c 細砂糖 1大匙tablespoon。

d 泡打粉 2小匙~1大匙。

e 牛奶 3/4杯(亦可改用buttermilk，泡打粉用2小匙外加1/4小匙小蘇打)。

f 白油vegetable shortening 1/3杯 (用奶油較香，奶油要用冰硬的)。

製作過程

烤箱預熱425度F(建議用200℃/400度f 烤13~15分鐘)。

1 取一缸盆篩入abcd，混合均勻(泡打粉一定要用細網過篩)。

2 用切奶油塊的切刀或一般餐刀將白油與麵粉混合切成米粒狀。

3 加入牛奶，混合塑成一個麵團，放在已撒麵粉的桌上用手揉6~8下。

4 用手將麵團壓扁，用桿面棍『輕輕』將表面壓平(或用手)，厚度約1/2寸，用圓型模刻出小圓麵團。

5 烤盤撒上少許麵粉，將小圓麵團排盤，表面可刷上融化奶油或牛奶或鮮奶油，入爐烤10~13分鐘至熟即可，取出後將麵包放網架上稍涼即可食用。

注：

1 這個比司吉沒有風味特色，需搭配蜂蜜或奶油或果醬食用才好吃。

2 注意不要過度揉麵團，只輕揉數下即可，揉過度會導致麵團出筋麵包變硬，這個麵包做出來應該是鬆軟的。

3 食譜修改自肯德基站內食譜。