欖菜肉末豆角

欖菜肉末豆角是由豬瘦肉、圓豆角為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：欖菜肉末豆角
• 主要食材：豬瘦肉、圓豆角
• 分類：家常菜
• 口味：鹹味
• 輔料：橄欖菜

所需食材

豬瘦肉、圓豆角、橄欖菜、蔥、蒜、料酒、生抽、鹽 、糖 、生粉、雞精

製作方法

1.將豆角洗淨去筋，切成小粒，蔥切末，蒜切末；

2.豬肉剁成肉末，加料酒，生粉，少許鹽，攪拌均勻，醃製一會；

3.鍋中倒油，待油7分熱後，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出瀝乾油備用 ；

4.鍋中再次倒油，放入蔥末及蒜末炒香，放入豬肉末，翻炒至脫生；

5.將盛出備用的四季豆倒回鍋中，放入橄欖菜翻炒幾下；

6.加入生抽、糖、鹽，翻炒1分鐘，出鍋前加入少許雞精即可。

食用須知

豆角富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。