檸檬醋是由檸檬和高粱醋製成的飲品。檸檬醋飲用方法，以30㏄稀釋5倍飲用。富含維生素，保健腸胃，促進尿酸代謝，讓你皮膚精神狀況良好。因為是用帶皮檸檬浸泡，所以檸檬醋喝起來會有點苦味。如果可以不加冰糖者，儘可能不加。
基本介紹
- 中文名：檸檬醋
- 主要食材：檸檬，冰糖
- 分類：大眾菜
- 口味：酸甜可口
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檸檬是芸香科小喬木或枝條開展的灌木。又名檸果,洋檸檬,益母果。據兩廣地區中醫著述《粵語》記載:“檸檬,宜母子,味極酸,孕婦肝虛嗜之,故曰宜母果。”檸檬中最主要的營養成分除了糖類外,還有鈣、磷、鉀、鐵等豐富的無機鹽及維生素B、維生素B2、維生素C等多種維生素。且還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄酸、琥珀酸等10多種有機酸,食之味極酸,微苦,不能像其它水果一樣生吃鮮食。又鑒於它的營養價值高,產量大,所以對檸檬鮮果的深加工，有一定的市場潛力和社會價值。
《本草綱目》中稱:“醋可消腫痛、散水氣、理諸藥”。人們在長期的生活實踐中,已養成了食醋消毒、養生的傳統習慣。檸檬醋可以消除疲勞、抗衰老、軟化血,管、降血脂、降低膽固醇及殺菌,去除異味的作用還有養顏護膚的功效，是藥療與食療俱佳的食品之一。
材料
檸檬3個，冰糖100g，高梁醋600㏄
做法
做法一
1.檸檬用清水徹底洗淨晾乾。
2.將晾乾的檸檬去蒂切薄片放入容器中，加入冰糖。
3.再倒入醋，加蓋儲存2∼3個月。
做法二
材料：
檸檬500克、冰糖500克、100%純天然釀造的陳年紅醋或陳年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐1隻。
做法：
1、將檸檬洗淨後放置陰涼處，讓水份晾乾；
2、依水果形態大小，切片或切塊泡製使用；
3、將果片及陳醋放入瓶內，再把冰糖放入瓶內，浸泡過程中稍微攪拌一下，促使冰糖溶化；
4、材料全部加入瓶內後，密封放置陰涼處。
食用：浸泡約30天后，將檸檬全部撈起，以免時間久了有苦味。然後再等 15-30天，至冰糖完全溶解後，即可取出飲用。取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳。
營養價值
檸檬富含維生素，保健腸胃，促進尿酸代謝，讓你皮膚精神狀況良好 1.因為是用帶皮檸檬浸泡，所以檸檬醋喝起來會有點苦味。
菜品特色
味道酸甜，營養豐富。
