葡萄酸

葡萄酸又名： 外消旋型酒石酸 酒石酸有3種立體異構體，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、內消旋型。通常，外消旋型酒石酸又稱為葡萄酸。

基本介紹

• 中文名：葡萄酸
• 又名： 外消旋型酒石酸
• 相對分子質量：150.09
• 狀態：單斜晶體

基本信息

相對分子質量：150.09

狀態：單斜晶體（無水）

熔點：171-174

密度：1.7598（20）

折光率：1.4955

溶於水、丙酮、乙醇

2,3-二羥基丁二酸.

分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH

用途

（C4H6O6）是一種羧酸﹐存在於多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。