檸檬蜂蜜戚風蛋糕

檸檬蜂蜜戚風蛋糕是由蛋黃、蜂蜜等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：檸檬蜂蜜戚風蛋糕
• 主要食材：蛋黃、蜂蜜
• 輔料：低筋麵粉、檸檬汁、牛奶
• 調料：蛋白、白砂糖、檸檬汁，白醋、橄欖油

做法

1.準備好材料
2.先把蛋黃攪散，加入蜂蜜攪勻
3.倒入橄欖油拌勻
4.根據喜好可以加入一些些檸檬皮屑 拌勻
5.麵粉過篩分次加入拌勻 拌好後就像圖片那樣用颳倒劃開麵糊會慢慢恢復原狀
6.接下來打發蛋白 裝蛋白的容器要絕對乾淨不然蛋白打發不好。當蛋白打至有大粗泡時加第一次糖 打至細膩的泡泡時加入第二次糖 當打到快濕性發泡時加入剩下的糖繼續打發 此時預熱烤箱150度
7.打發完後就會像圖片裡的那樣 拿起打蛋器有個小小的尖尖 我在蛋白上搞了好多這樣的能看清楚
8.然後把三分一的蛋白加到蛋黃糊里 以像炒菜那樣的方式拌好 （從底下翻上來）
9.再把麵糊倒會蛋白盆里繼續拌 拌好以後就像這樣
10.最後把麵糊緩緩倒入蛋糕模 然後震幾下把麵糊里的大氣泡震出來 就可以進烤箱啦 50分鐘左右 不過還是要根據自己的烤箱溫度來調時間
11.蛋糕烤好後立馬倒扣至蛋糕完全涼下來 大概幾小時或者隔夜就好了 然後用一把小刀在模具內側兜一圈就可以脫模啦 然後就可以切來吃嘍

小貼士

1.沒有電動打蛋器的親們用手抽大蛋白也是很好嗒，因為我就是用手抽的。。雖然有點累但打好的蛋白效果真的很不錯！