檸檬乳酪提子戚風

檸檬乳酪提子戚風，以乳酪、檸檬皮為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：檸檬乳酪提子戚風
• 分類：蛋糕，糕點
• 主要食材：乳酪，檸檬皮

用料

材料	用量
乳酪	80克（可適當加減）
檸檬皮	半個
低粉	82克
提子	40克
雞蛋	5個
檸檬汁	20克
牛奶	20克
玉米油	40克
糖	15+55克

做法

1. 把乳酪切成小顆粒，越小越好，切的時候撒低粉（82克以外的），最後讓小顆粒都裹上低粉，互相不占，過篩掉多餘的粉，檸檬皮切碎，撒點糖醃一下

2. 分蛋，蛋黃加15克糖打散，糖打化，加玉米油攪勻，加牛奶和檸檬汁攪勻，篩入低粉切拌勻，拌入檸檬皮碎

3. 蛋白打到乾性發泡，挖1/3和蛋黃糊切拌均勻，加提子拌一下，再把拌好的到進剩下的蛋白中，快切拌勻的時候撒入乳酪顆粒，拌勻，倒入模具，輕摔幾下

4. 入預熱好的烤箱，170度60分鐘，再降到160度，加烤10分鐘