橄欖燉雞

橄欖燉雞

橄欖燉雞是一道廣東地方名菜,屬於粵菜系。母雞半隻,鹽津欖10顆左右,用刀劃幾下,薑片適量。雞斬塊過水,與橄欖薑片一起入鍋,加水適量,大火燒開後除去泡沫,小火煲2小時以上。撇掉煲出的浮油,加鹽飲用即可。

基本介紹

  • 中文名:橄欖燉雞
  • 主要原料:仿土雞腿,生橄欖
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:青年人,老年人
主要原料,製作方法,

主要原料

生橄欖或乾品、冰糖、仿土雞腿。調味料酒、蔥、畺、醬油、甘草。
橄欖燉雞

製作方法

仿土雞腿去皮,燙去血水,用所有調味料稍醃片刻。生橄欖或乾品以水洗淨,起鹵鍋,將橄欖、雞腿肉一起放入,將水淹過。加調味料,用大火煮開後轉小火,收乾後即可盛出。
橄欖燉雞
功效:橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用,可使嬰兒更加聰明,並有防治心臟病和胃潰瘍,保護膽囊的功能。

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