樟芝

樟芝，又名樟菇，屬於非褶菌目、多孔科、多年生蕈菌類，學名為（Antrodia camphorata）是1990年才被生化界發表的新種。

其生長區域為台灣山區海拔 450-2000公尺山林間，只生長在台灣特有百年以上的牛樟樹樹幹腐朽之心材內壁，或枯死倒伏之牛樟樹木材潮濕表面，因其採集不易，加上野生牛樟木近年已被台灣列為國寶級生物之一。

基本介紹

• 中文學名：樟芝
• 別稱：牛樟菇
• 界：真菌界
• 亞門：擔子菌亞門
• 綱：層菌綱
• 屬：苔芝屬
• 分布區域：台灣

簡介

Antrodia camphorata Zang & Su

又名：樟生薄孔菌、牛樟菇、 牛樟芝、紅樟芝、樟菇、樟菰、樟窟內菰、、紅樟。

屬於:：真菌門，擔子菌亞門，層菌綱，多孔菌科，苔芝屬。

樟芝的知名度並不高，但知道的人都給予很高的評價，尤其其藥效更是被宣傳的出神入化，民間流傳在治療肝癌和子宮頸癌上似乎特別有效，一般性的套用則可用以治療急性腹痛、抗過敏，並且在解酒的效力上更是一流。近年來，因樟芝能有效治療肝病及其它方面（如：抗腫瘤、抗病毒、抗過敏、降血脂、降血糖）的神奇療效訊息傳出後，也因而導致樟芝的寄主 —— 牛樟樹遭到了大量的砍伐與盜採，在物以稀為貴的預期心理作用之下，天然樟芝的價格也日漸地水漲船高，目前被稱為是全世界市上最昂貴的野生真菌，市價往往高達每台斤新台幣十多萬元至數十萬元不等。可說是藥材中的王中之王。

樟芝為台灣特有種，只生長在台灣山區海拔450 ～ 2000 公尺間特有的牛樟樹（Cinnamo-mum kanehirai）樹幹腐朽之心材內壁，或枯死倒伏之牛樟木材陰暗潮濕之表面，發現著實不易。目前樟芝在台灣主要分布在以下四大區域：桃園復興鄉、角板山；苗栗南莊鄉、三灣鄉；南投竹山鎮、水里鄉；高雄六龜。其餘地域則十分少見；而它的生長期也僅限於每年的六月至十月。由於樟芝此項生長特性，以致它的身價始終居高不下。除此之外，也由於牛樟樹是台灣特有種，因此，在大陸傳統的中醫數據中，始終未載有關「樟芝」的任何信息。

外形：樟芝本身具有強烈之樟樹香氣，外形多變，有板狀、鐘狀、馬蹄狀或塔狀。一年生，無柄，木栓質至木質；緊貼著生於木材表面。表面褐色至黑褐色，具不明顯的皺紋，有光澤，邊緣平而鈍。菌肉兩層，上層木材色，下層象牙色，厚1～1.5 公分。表面孔狀，微細綿密，每毫米有4 或5 個孔，管口小；初生時

呈深紅色，漸變為乳白色、淡褐色或淡黃褐色。子實體周邊常呈放射反卷，並四周擴展生長，呈半圓形或不規則形。

特性：氣味芳香。味辛、苦。新鮮子實體（菌傘及菌柄）含於口中久後，舌尖會有辛麻之感。乾品含於口中久後，舌尖則有辛苦之感

地域分布

樟芝在台灣主要分布在以下四大區域：

一、桃園復興鄉、角板山；

二、苗栗南莊鄉、三灣鄉

三、南投竹山鎮、水里鄉；

四、高雄六龜。

有效成分

1：多糖體

樟芝在子實體階段多醣體含量不高，約2%，與一般食藥用性草菇類中含有的多醣體相同，具有免疫生理活性、預防及控制腫瘤等生理活性，主要含β-D-glucan（β-D-葡聚糖）)其作用是透過激發巨噬細胞、T淋巴細胞、B淋巴細胞以及自然殺手細胞等來增強免疫功能，進而達到抗腫瘤的效果。樟芝多醣體中有強心、降血壓、降血糖、抗血栓…..等功效。

2：萜類化合物

三萜類化合物是目前樟芝子實體發現最多的萜類化學成分，一般被認為樟芝萃取物中苦味成份的主要來源。其中多達10多種新發現三萜類為樟芝所獨有，實驗證實：這些三萜類化合物能抑制肝癌細胞的增殖、毒殺老鼠血癌（P-388 murine leukemia）細胞活性、抗副交感神經作用、抗血清素活性、活化神經細胞生長能力等功能；比多醣體扮演著更重要的抗腫瘤活性調節角色。高血壓患者往往因為血壓高，導致腦血管破裂而中風，三萜類化合物能有效的抑制Angiotensin Converting Enzyme（ACE）的活性，進而降低血壓。

3：超氧歧化酶（SOD）

活性氧群（ROS：Reactive Oxygen Species）可經由外在環境，或是體內新陳代謝而產生（如紫外線的照射、輻射或化學反應）。最常見的活性氧群有過氧化自由基以及氫氣自由基。這些活性氧群對人體往往會造成許多的病變，如DNA傷害、致癌以及因為細胞退化而造成的老化現象。超氧歧化酶（SOD）為生物體內清除超氧自由基的首要酵素。

4：核酸類

包括有腺苷（Adenosine）、核醣核苷酸（RNA）、腺嘌呤（Adenine）、尿嘧啶（Uracil）等物質，均有重要生理活性，其中腺苷具有抑制血小板凝聚作用，可防止血栓的形成、預防動脈硬化。

除此之外，也發現樟芝子實體還有酚類、固醇類、醇類與內酯等多元性成分組成，其藥理作用正被研究當中，未來將有相關結果陸續被報導。

樟芝保健

樟芝中含有多種生理活性成分，如多糖、三萜類化合物、超氧歧化酶（SOD）腺苷、蛋白質（含免疫蛋白）、多種維生素、微量元素（鈣、磷、楮）、核酸、凝集素、胺基酸、膽固醇、木質素、血壓穩定物質等。其具備的生理活性功能具有抗腫瘤、增強免疫力、抗病毒、抗過敏、抗高血壓、抑制血小板凝集、降血壓、降膽固醇、抗細菌、保護肝臟等。

培植方法

椴木栽培法

利用樟芝原有宿主牛樟樹椴木為培養基栽培牛樟芝；能獲得與野生牛樟芝相同之成分，功效相同，避免野生牛樟樹被盜伐；培養時間長達二至三年，培養成本高。

固體培養法

將牛樟芝菌種以太空包進行菌絲體培養。太空包含有纖維物、糖類、五穀雜糧類等；能獲得與野生牛樟芝外形相似但不一樣的成分，培養時間約三個月；培養成本稍高。

液體發酵法

深層液體發酵是2014年為止絕大多數食藥用真菌大規模生產的常用方法，將牛樟芝菌種擴培後轉入發酵罐，發酵罐內培養基組成多為農副產品及其提取物，主要有麩皮提取物，澱粉、豆粕等。液體發酵周期短，一般約10-14天，菌絲體產物一般只含多糖，三萜含量很低。香港中醫科學院--深圳仁泰生物科技公司牛樟芝聯合實驗室是2014年為止國際上首家掌握液體發酵高產三萜工藝的單位，發酵周期縮短為5天以內，三萜產量高達10%左右，菌絲體產量也遠遠高於同行。

藥用價值

抵抗病毒、預防流行性感冒、腸病毒、提高免疫力

抵抗過敏、氣喘

預防各種心血管疾病

鎮靜止痛、抗發炎

預防骨質疏鬆症 腎臟方面的疾病

糖尿病

免疫過強所引發的異位性皮膚炎、紅斑性狼瘡等疾病

退斑

樟芝的療效還包括支氣管炎、肺炎、便秘、貧血、經期不順、風濕、關節炎、痛風、失眠、疲勞等等。

食用方法

（1）熱萃取法：即加水熬煮，首先將樟芝子實體表面清理乾淨，然後切成薄片或切丁，放入容器加適量的水煮開即可當茶飲用，待重複煎煮幾次，直到沒苦味為止，再加入適量新的樟芝，和舊的混和重複煎煮，若作為保養者，味道淡淡即可，甚至也可加點蜂蜜或冰糖、枸杞、紅棗等調味，如果作為特殊調理者食用，則必須濃烈，太淡則效果較差。

（2）酒萃取法：牛樟芝經過重複煎煮後，已累積到多量的時（已經完全沒有苦味的），將樟芝取出放置陰涼處自然風乾，然後準備一個瓮，將風乾後的樟芝放入瓮內，倒入58度的白酒，米酒或高粱酒佳（切記：酒精濃度要高於50度以上，才能將樟芝剩餘的有效成分萃取出來）浸泡七至十天，便可飲用其酒，不適飲酒者可將酒加水煮開，至酒精完全揮發便可飲用。

註：以上兩種萃取法，才是正確食用樟芝的方式，步驟為：熱萃取法（此法可萃取出一半的有效成分）→酒萃取法：（此法可萃取出剩餘的有效成分）。步驟不可顛倒，一般民眾，甚至中藥行：都只做到第一步驟，就將樟芝丟棄，或直接研磨成粉來吃，這樣是非常浪費的，且研磨成粉末後的樟芝，人體無法完全吸收牛樟芝的有效成份，請切記!!

樟芝最好在空腹時食用。牛樟芝具有良好的解毒性，因此食用時應與西藥間隔一小時。

（3）直接口嚼法：這個主要是針對新鮮子實體，可直接將生鮮牛樟芝子實體放入口中，將樟芝含在舌根部位，通過吸允、慢嚼，讓口腔的唾液酶與樟芝中的有效成份充分融合併消化釋放出來，並通過口腔、唾液腺體、咽喉、食道等逐個器官與部位進行吸收，以達到治療與改善的目的。這種的食用方法可快速作用於心、口腔、咽喉、食道等部位，對於有這些症狀的患者來講作用是最直接的，另外由於樟芝味極苦，通過直接口嚼就可辨認所含之物的真偽。在直接口嚼過程中如感到很苦，可適當配溫開水或蜜水送服，待苦味完全沒有後再充分咀嚼吞服，這樣可以充分將子實體的有效充分萃取出來，達到治療預防的目的。