槐花餃子

槐花餃子，傳統小吃，在山西，河北等地流行。槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

基本介紹

• 中文名：槐花餃子
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：槐花 

食材明細

餃子皮 適量

姜 適量

蔥 適量

生抽 適量

花生油 適量

鹽 適量

料酒 適量

香油 適量

作用

槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，並可預防中風。

野生槐花屬純天然綠色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多種營養成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的東西，槐花具有養彥美容，維持體型，保護腸胃的功能。

做法

1.將槐花洗淨，稍攥；

2.豬肉剁餡，蔥姜剁碎；

3.將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻；

4.取餃子皮包入餡料；

5.捏緊收口；

6.鍋中大火燒開水，水開後下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋兒，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。