槐花蒸飯

槐花蒸飯是由槐花、小麥麵粉、玉米面粉等作為主要食材，醬油、醋、香油等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：槐花蒸飯
• 主要原料：槐花，小麥粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蒜、醬油、醋

原　料

槐花250克、小麥麵粉小半碗、玉米面粉小半碗。

大蒜4瓣、鹽、醬油、醋、香油。

特　色

初夏不可錯過的一道用槐花做成的美食。

操　作

1、槐花槐花揀淨葉片和葉梗。2、清洗乾淨。

3、瀝乾水分，用鹽拌勻。

4、準備好小麥麵粉、玉米面粉。

5、麵粉灑在槐花上。

6、拌勻。

7、屜上鋪玉米葉（或屜布）。

8、把拌好粉的槐花均勻地鋪在屜上。

9、開火蒸製，上汽後轉中火繼續蒸5分鐘，關火燜2分鐘。

10、取出晾涼。

11、大蒜搗成蒜泥。

12、添加醬油、醋和香油兌成蘸汁兒，吃時用槐花飯蘸食。

貼士

1、食用槐花，選未開放的花蕾也就是槐米最好，口感脆香味濃。

2、槐花可以用來做湯、拌飯、燜飯、蒸槐花糕、槐花麥飯、槐花粑粑、槐花餃子或包子。

3、不喜歡粗糧的，可以只用小麥麵粉。

4、麵粉的量掌握著每一粒槐米都均勻裹上一層麵粉即可。

5、可以用調好的蒜泥汁拌勻槐花飯，也可以蘸食。

6、槐花的味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。