椰香咖喱雞翅

這是一道香氣四溢的家常菜，椰香味濃，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。一口咬下去，多汁，咖喱的味道刺激著味蕾，讓人回味無窮。

基本介紹

• 中文名：椰香咖喱雞翅
• 主要食材：雞中翅，椰漿
• 調料：鹽、料酒、白糖
• 輔料：咖喱粉、雞蛋清

材料準備

雞中翅：適量	雞蛋清：1隻	咖喱粉：適量
椰漿：適量	檸檬：1個	料酒：適量
生薑粉：適量	鹽：適量	白糖：適量
水澱粉：適量	高湯：適量

製作方法

1、雞翅中洗乾淨，吸去表面水分，兩面切斜刀，為了更入味。

2、雞翅中倒入適量料酒、一個雞蛋的蛋清、姜粉、咖喱粉、鹽，放入三四片檸檬片，擠上些許檸檬汁，拌勻後醃製一個小時以上。

3、開大火熱鍋，一個個夾入雞翅，完整雞皮一面朝鍋底，無油煎至表面金黃。

4、鍋中倒入高湯，淹過雞翅，撒入足量咖喱粉，蓋過燜煮片刻。

5、開蓋將雞翅翻面，倒入椰漿，大概用了5湯匙，加適量鹽繼續燜煮片刻，收掉點水分。

6、加少許白糖，倒入準備好的三茶匙左右的水澱粉勾芡，出鍋。