椰蓉海綿蛋糕

基本介紹

• 中文名：椰蓉海綿蛋糕
• 主要食材：雞蛋，白砂糖
• 分類：蛋糕，海綿蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
白砂糖	70g
低粉	80g
牛奶	50g
黃油	30g
細椰蓉	25g

做法

1. 將牛奶和黃油隔水加熱至融化，放一邊備用
2. 雞蛋分成蛋黃和蛋白
3. 蛋白打粗泡後，加入全部砂糖，打至10分發
4. 將3個蛋黃加入打好的第3步驟里，用低速攪拌均勻，蛋黃糊狀態是濃稠綿密
5. 將低粉過篩，加入蛋黃糊，用刮刀拌勻至無乾粉狀態
6. 加入細椰蓉，翻拌均勻
7. 將第一步驟的牛奶黃油倒入翻拌好的蛋糊，翻拌均勻
8. 倒入模具，烤箱175度，30分鐘；出爐納涼後脫模~