椰菜花三色蛋

基本介紹

• 中文名：椰菜花三色蛋
• 主料：菜花
• 輔料：雞蛋,鹹鴨蛋,松花蛋
• 調料：白芝麻,植物油,鹽,姜

製作材料：

主料：菜花250克

輔料：雞蛋300克,鹹鴨蛋75克,松花蛋（鴨蛋）60克

調料：白芝麻10克,植物油50克,鹽5克,姜10克

製作方法：

1.椰菜花切粗粒，用鹽3克、油、水飛水，盛乾水分。

2.雞蛋加鹽2克，打散。鹹鴨蛋原只蒸熟切粗粒；松花蛋去殼切粗粒。

3.下油，將雞蛋、鹹蛋、松花蛋、椰菜花、姜粒攪勻，兜炒至雞蛋熟。白鍋炒香白芝麻，灑在三色蛋上即成。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。