椒鹽釀黃瓜

椒鹽釀黃瓜是一道美食，由黃瓜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：椒鹽釀黃瓜
• 外文名：Salt and pepper pickled cucumber
• 口味：略麻可口
• 主要食材：黃瓜，豆腐

製作材料

主料：黃瓜500克

輔料：豆腐(南)200克,雞蛋50克,澱粉(蠶豆)30克

調料：鹽6克,胡椒粉2克,味素2克,椒鹽15克,花生油75克

製作方法

1. 先將豆腐搗爛；

2. 雞蛋打散；

3. 豆腐、雞蛋同放碗內加豆粉、鹽、味素、胡椒粉攪拌均勻成餡料；

4. 將黃瓜去皮，切去兩端，挖淨瓜瓤，下鍋煮熟撈起；

5. 然後把餡料釀入黃瓜內，並在黃瓜表面抹上豆粉；

6. 下熱油鍋中炸至淡黃色；

7. 取出切半寸長段，排於碟中，撒下椒鹽即成。