椒鹽玉米

椒鹽玉米是用玉米製作的一道色香味俱全的名菜，屬於浙菜系。玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

基本介紹

• 中文名：椒鹽玉米
• 主要食材：玉米粒 椒鹽 蔥花
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹鮮

食品用料

兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑒於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），生粉，1個雞蛋，蔥適量（細點好），椒鹽適量，澱粉適量。

製作方法

方法一

1、剝玉米，儘量不要剝破，整粒的好看些。 然後洗乾淨。

2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。

3、鍋里放油，要多一些，燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟喔，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。

4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。

5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。

方法二

原料： 玉米，花椒，乾辣椒，鹽，油

椒鹽玉米

做法： 鍋入油，五成熱加入乾辣椒段，花椒炒香;加入玉米大火翻炒，入鹽調味，起鍋。