椒鹽玉米餅是一道以中筋粉、玉米粉、水、酵母、椒鹽、橄欖油為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：椒鹽玉米餅
- 主要食材：中筋粉，玉米粉
- 輔料：水110g，酵母3g，椒鹽2g，
- 工藝：攪拌
材料：
中筋粉100g，玉米粉100g，水110g，酵母3g，椒鹽2g，
塗抹用橄欖油5g
做法：
1.在110g水中取50g+酵母攪拌化開待用
2.稱量好所有的粉，攪拌均勻後加酵母水和剩下的水攪拌好揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒發
3.醒發至麵團掰開有蜂窩狀就可以了
4.把所有的麵團分成四份，用手揉圓，按扁放置於油紙上醒發20分鐘
5.醒發好後，表面抹上薄薄的一層橄欖油
6.平底鍋中火預熱，轉最小火
7.把玉米餅胚正面朝下，有油紙的那面朝上放置於鍋邊上一圈，蓋蓋
8.過2-3分鐘翻面，連帶油紙也沒事，若果油紙可以揭去也可以，再蓋上蓋，如此反覆翻面3次左右，共用時約11分鐘就可出鍋！還是喜歡加餡料吃！這個餡料加了雪菜很鮮香！
