椒鹽玉米蝦

椒鹽玉米蝦是一道美食，主要製作材料有松仁、基圍蝦等。

基本介紹

• 中文名：椒鹽玉米蝦
• 主料：基圍蝦500克
• 輔料：松仁5克，熟玉米棒250克等
• 調料：椒鹽5克，雞精4克等

材料

基圍蝦500克，松仁5克，熟玉米棒250克。調料味椒鹽5克，雞精4克，蒜蓉辣醬3克，花雕酒5克，胡椒粉2克，香油3克，色拉油1000克，青紅椒米、洋蔥米各5克。

做法

1、基圍蝦從脊背開刀去沙線，入開水大火焯水30秒；色拉油燒至六成熱，入蝦，中火炸1分鐘撈出；玉米一開四半切成4厘米長的段，下六成熱的油中火炸30秒。

2、鍋留底油20克燒至六成熱，下入味椒鹽、雞精、蒜蓉辣醬、花雕酒、胡椒粉、青紅椒米、洋蔥米、松仁，大火煸炒1分鐘至出香味，放入蝦大火炒30秒，出鍋淋香油裝在用玉米棒圍邊的盤中即可。

菜品特點

玉米香甜、大蝦外焦里嫩、鹹鮮微辣。