梅菜滷雞

梅菜滷雞是一種食物，製作原料有雞腿 、霉乾菜等。

基本介紹

• 中文名：梅菜滷雞
• 主要食材：雞腿500克、霉乾菜70克、江米酒10克、白砂糖10克、花椒2克
• 配料：大蔥20克、姜30克、大蒜10克
• 調料：胡椒粉15克、醬油30克、八角2克

類別

私家菜 營養不良調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理

食物做法

1.蔥洗淨切段；姜洗淨切片；大蒜去皮切末。

2.雞腿洗淨，放進開水中氽燙，撈出瀝乾水分。

3.梅乾菜洗淨，放入碗中，加入清水浸泡3分鐘左右，撈出瀝乾。

4.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蒜末和胡椒粉5克爆香。

5.再放入蔥、姜、梅乾菜和雞腿，並加入滷料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、醬油、八角）用大火煮開，開鍋後改用小火燜至軟爛。

6.盛在盤子中，就可以食用了。