梅菜冬菇炒黃豆是一道以梅菜、冬菇、黃豆為主要食材，以鹽、五香粉等為調料的美味菜餚。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：梅菜冬菇炒黃豆
- 主要食材：黃豆，梅菜乾，冬菇
- 分類：中餐
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、黃豆、梅乾菜、冬菇泡軟；
2、冬菇、香腸切成小粒；
3、鍋入底油，熱後放入香腸、黃豆、香菇翻炒；
4、加入少許五香粉、醬油，翻炒；
5、加入梅乾菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透；
6、加鹽、改大火收汁；
7、加入少許雞精、醬油（若顏色淺的話）翻炒
8、裝盤
小訣竅:
黃豆、梅乾菜、冬菇可放在保鮮盒裡泡發，放置冰櫃中，多日不會變味。
食用須知
冬菇：
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養胃，增加食慾。
香菇+薏米=營養豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍餚，有益氣補飢、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮製成粥，或蒸製成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
忌
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結石症狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
