桂花綠豆沙

桂花綠豆沙是一道菜品，主料為綠豆250g、油適量、冰糖、糖桂花。

基本介紹

• 中文名：桂花綠豆沙
• 材料：綠豆250g、油適量等
• 做法1：綠豆我是泡了250g的，泡一晚上
• 做法2：水不要加太多

材料

綠豆250g、油適量、冰糖、糖桂花

做法

1、綠豆我大概是泡了250g的，泡一晚上。

2、將綠豆放入高壓鍋中，加適量清水，蓋上鍋蓋，上汽後5分鐘關火。

3、水不要加太多，否則炒的時間會很長。

4、將熟綠豆放入食品加工機中打成茸，綠豆皮營養豐富，儘量不要去皮，一齊食用，打的時間長一點綠豆沙口感可以很不錯。

5、鍋中放適量油，放入綠豆沙翻炒。以前做的時候是先放豆沙炒乾再放油的，這次因為水不多，所以直接下油鍋了，這樣豆沙不會糊鍋。

6、分次放入適量的食用油和冰糖，用量根據自己的口味來調節。

7、綠豆沙比較幹了之後（翻推豆沙比較費勁，不像開始時那樣滑潤）加入糖桂花再翻炒一會就好了。

8、綠豆沙涼了之後會更乾一些，所以不要炒過頭了。