桂花紅豆糕

桂花紅豆糕是一道以糯米粉、粳米粉、赤豆、白糖等為主料做的甜點。

基本介紹

• 中文名：桂花紅豆糕
• 主要食材：糯米粉、粳米粉
• 輔料：糖
• 製作工藝：蒸

烹飪材料

糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。

烹飪方法

赤豆洗淨煮爛備用。將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內，拌勻，取出少許作面料用，隨後分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠一隻，下面墊上一塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色時，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面，加蓋略燜片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用。