桂花紅棗打糕

桂花紅棗打糕是以桂花、紅棗、糯米粉為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：桂花紅棗打糕
• 分類：糕點
• 主要食材：材料:，糯米粉

用料

材料	用量
材料:	約15*15*3cm
糯米粉	155 g
澄粉	65 g
糖粉	20 g
桂花糖	55 g
Sake	10 g
軟黃油	20 g+塗抹模具
水	150 g
香草布丁粉	10 g
開心果碎	若干
小紅棗(無核)	9顆

做法

1. 桂花糖放入小碗裡, 隔水加熱到融化

2. 將糯米粉, 澄粉, 糖粉篩入面盆里. 加白酒, 化了的桂花糖, 軟黃油, 布丁粉和水攪拌均勻, 成糊狀

3. 紅棗蒸軟, 備用

4. 模具塗上黃油, 一會好拿. 將攪好的糊倒進去. 摔摔平, 稍等一會, 等表面差不多平整

5. 滾水蒸45分鐘

6. 出鍋後, 小刀小心地將四周脫離模具. 然後像扣肉一樣扣在盤子上

7. 淋上少許蜂蜜. 撒上開心果碎, 擺上紅棗. 攤涼後即可