桂棗山藥羹

冬季是腎主令之時，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減鹹增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣鬱而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。

基本介紹

• 中文名：桂棗山藥羹
• 主要原料：桂棗，山藥，桂圓
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾胃，益氣血
• 適宜人群：老少鹹宜

製作材料

紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉2大匙，砂糖1/2杯。

製作方法

1. 紅棗泡軟，山藥去皮、切丁後，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。
   
2. 待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。
   

注意事項

（1）這道甜點冷熱食均可。

（2）煮的過程中，山藥的黏液浮起時要撈除，以保持湯汁的清爽。

（3）由於桂圓的色澤深，所以調味的糖用白砂糖或紅砂糖均可。