核桃芡實粥

核桃芡實粥，1.粳米淘洗乾淨，放入冷水中浸泡半小時；2.核桃仁、芡實去雜質，洗淨；3.蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；4.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、核桃仁、芡實、蓮子，先用旺火燒開；5.然後改小火煮至米爛粥稠，下冰糖。

基本介紹

• 中文名：核桃芡實粥
• 主要食材：粳米
• 分類：快餐，主食
• 口味：甜味
• 功效：健忘調理 益智補腦調理

基本信息

菜譜名稱

核桃芡實粥

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

秋季養生調理 學齡期兒童食譜

菜品口感

口味：甜味

製作材料

主料

粳米(150克)

輔料

核桃(30克) 芡實米(30克) 蓮子(20克)

調料

冰糖(20克)

其他信息

製作工藝

1.粳米淘洗乾淨，放入冷水中浸泡半小時，撈出瀝水；

2.核桃仁、芡實去雜質，洗淨；

3.蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；

4.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、核桃仁、芡實、蓮子，先用旺火燒開；

5.然後改小火煮至米爛粥稠，下冰糖拌勻即可盛起食用。

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。

核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

芡實米：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

所含營養素

·熱量 (956.10千卡) ·蛋白質 (21.95克) ·脂肪 (19.03克) ·碳水化合物 (174.39克) ·膳食纖維 (4.62克) ·維生素A (1.50微克) ·硫胺素 (0.41毫克) ·核黃素 (0.21毫克) ·尼克酸 (3.18毫克) ·維生素C (1.00毫克) ·維生素E (15.02毫克) ·鈣 (68.40毫克) ·磷 (396.50毫克) ·鈉 (15.60毫克) ·鎂 (143.90毫克) ·鐵 (3.76毫克) ·鋅 (3.80毫克) ·硒 (7.62微克) ·銅 (1.10毫克) ·錳 (54.13毫克) ·鉀 (448.40毫克)