核桃磅蛋糕

核桃磅蛋糕，以低粉、動物性黃油為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：核桃磅蛋糕
• 分類：蛋糕，磅蛋糕
• 主要食材：低粉，動物性黃油

用料

材料	用量
低粉	110g
動物性黃油	100g
奶粉	10g
泡打粉	1/2小勺
雞蛋	2個
糖	50g
糖漬橙皮	25g
葡萄乾	50g
朗姆酒	20g
核桃仁	30g

做法

1. 葡萄乾切碎和朗姆酒提前混合浸泡，讓葡萄乾吸足酒，核桃仁切碎備用

2. 粉類過篩備用，黃油室溫軟化

3. 軟化的黃油加糖打發，出現羽毛狀的紋路後，分次加入蛋液，每次都要絞打均勻後再加入下一次，加入泡葡萄乾的酒拌勻

4. 倒入粉類翻拌均勻，最後加入核桃，葡萄乾，糖漬橙皮拌勻

5. 模具抹一層黃油，倒入拌好的麵糊，用刮刀抹平並在中間刮出凹槽，這樣烤出來的磅蛋糕中間不會鼓得很高哈

6. 烤箱預熱170度，30-35分鐘即可，上色後要蓋上錫紙，烤到15分鐘時可取出橫向開一刀讓蛋糕從中間膨脹出來好看哈