《熊谷裕子甜點教室：磅蛋糕》是2018年5月北京聯合出版公司出版的圖書，作者是[日]熊谷裕子。
基本介紹
- 書名：熊谷裕子甜點教室：磅蛋糕
- 作者：[日]熊谷裕子
- 出版社：北京聯合出版公司
- 出版時間：2018年5月
- 頁數：88 頁
- 定價：45 元
- 開本：24 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787559618047
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
1磅黃油+1磅砂糖+1磅雞蛋+1磅麵粉=磅蛋糕
做好磅蛋糕只須3步：混合→塗抹→裝飾
磅蛋糕起源於英國，因配方簡、做法易、味道好、越放越香醇廣受歡迎；流行至法國，經改良成為外形優美、口感綿密的經典甜品。
從基礎的檸檬磅蛋糕，到經典的水果磅蛋糕，熊谷裕子將製作工序歸納為3大步，即使初次嘗試，也能輕鬆掌握。
本書中，熊谷裕子獨創出20款既好看又好吃的磅蛋糕食譜，將日式甜點特有的溫和細膩，與法式磅蛋糕的誘人塗層和時尚裝飾相結合，讓你做出美妙的磅蛋糕。
圖書目錄
或滑潤，或鬆軟，人見人愛的磅蛋糕4
原料6
工具8
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【Step1】學會兩種基本款10
準備磅蛋糕模12
口感滑潤的磅蛋糕14
口感鬆軟的磅蛋糕24
提升風味的小訣竅38
為什麼沒做好？Q&A39
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【Step2】尋找合拍的配料與調味香料42
水果磅蛋糕44
變化款：核桃磅蛋糕46
莓果磅蛋糕47
香橙磅蛋糕50
黑醋栗伯爵紅茶磅蛋糕52
椰香柚子磅蛋糕54
白蘭地栗子磅蛋糕56
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【Step3】讓美味更美妙，讓豐富更豐盛60
雙倍朱古力磅蛋糕63
焦糖蘋果磅蛋糕65
變化款：焦糖黑棗磅蛋糕67
熱帶風情磅蛋糕68
黑糖栗子磅蛋糕70
咖啡風味焦糖堅果磅蛋糕72
楓糖蘋果磅蛋糕74
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【Step4】挑戰藍帶甜點級別的磅蛋糕78
草莓牛奶大理石磅蛋糕80
抹茶黑豆雙色磅蛋糕83
變化款：芝麻大理石磅蛋糕85
堅果糖咖啡磅蛋糕86
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【專欄】
小聚會的寵兒58
用不同模具做出多姿多彩的磅蛋糕76
