核桃瘦肉燉豬腦

核桃瘦肉燉豬腦食用後對人體大有裨益。民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。核桃的功能不多說了，加入紅棗和杞子，讓湯增加了一道清甜。

基本介紹

• 中文名：核桃瘦肉燉豬腦
• 準備時間：10分鐘內
• 主料：豬腦1副、瘦肉30g、核桃30g
• 製作難度：普通

食材

主料

• 豬腦1副
  
• 瘦肉30g
  
• 核桃30g
  

輔料

• 雞心棗6個
  
• 枸杞1把
  
• 白酒1匙
  
• 薑片適量
  
• 鹽適量
  

步驟

• 1.將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面
  
• 2.用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜（用牙籤挑出也行）
  
• 3.準備好3種配料，清洗乾淨，雞心棗屬於小棗，無核，普通紅棗大個的話3個夠了
  
• 4.處理乾淨的豬腦放入大碗或燉盅里，放入配料，將紅棗對半切開，好出味
  
• 5.豬肉洗乾淨後切小塊，也放進去
  
• 6.加入1匙白酒去腥
  
• 7.加入幾塊薑片
  
• 8.加適量水沒過材料
  
• 9.蓋上蓋子，水開後改成小火，隔水燉1—1.5個小時
  
• 10.燉好後加鹽調味即可