核桃仁羊肉湯

核桃仁羊肉湯，以羊肉、核桃仁為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：核桃仁羊肉湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：羊肉，核桃仁

用料

材料	用量
羊肉	300克
核桃仁	25克
胡蘿蔔	100克
洋蔥	80克
生薑	8克
大蔥	10克
香葉	2片
八角	1個
黃酒	1湯匙
白鬍椒粒	1茶匙
鹽	適量
胡椒粉	3/4茶匙
味素	1/4茶匙

做法

1. 全部材料準備好，清洗乾淨

2. 胡蘿蔔去皮切滾刀塊，羊肉、洋蔥切塊

3. 核桃仁用開水浸泡10分鐘

4. 鍋內加冷水，放入羊肉塊，燒開以後焯燙3分鐘

5. 焯燙好的羊肉洗淨

6. 香葉、八角、白鬍椒粒準備好

7. 起油鍋，放入大蔥、生薑、洋蔥、胡蘿蔔、八角、香葉、白鬍椒粒炒出香味

8. 再放入羊肉略炒，烹入黃酒

9. 鍋內加足量的水大火燒開3分鐘

10. 浸泡好的核桃仁撕去外皮

11. 用勺子撇去鍋內的浮沫

12. 加入核桃仁加蓋轉小火煮1個小時，最後加鹽、胡椒粉、味素、蔥末調勻即可