一道以栗子、芋頭、雞湯為主要材料的佳肴，菜系及功效為家常菜譜 老人食譜 延緩衰老食譜 貧血食譜 月經不調食譜。
基本介紹
- 中文名：栗子芋頭雞湯
- 主要原料：栗子，芋頭，雞湯
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：燉
- 口味：鹹鮮味
專業版,家庭版,
專業版
製作材料：
主料：栗子（鮮）300克,芋頭250克,雞腿300克
調料：鹽5克,料酒10克,香油5克
製作：
1. 新鮮栗子洗淨，放入沸水中氽熟，沖涼，用手搓去外膜備用；
2. 芋頭去皮，切塊，鍋內放入色拉油將芋頭煎至微黃；
3. 雞腿洗淨，用小刀將肉劃開，取出骨頭及腿筋，肉厚處也用刀劃開再切塊，放入沸水中氽熟；
4. 取一個深鍋，將所有材料、調料放入鍋中，加入冷水淹滿，再放入電飯鍋中，外鍋倒1杯水，煮至開關跳起；
5. 盛出前滴入數滴香油，再放入少許酒，即告完成。
家庭版
用料：小菜雞、板栗、芋頭、鹽、花生油、料酒、香油、蔥段、薑片。
做法：小菜雞洗淨剁成核桃塊，板栗去皮，芋頭去皮切成塊。鍋上火，添入花生油，燒到七成熟，下入芋頭塊炸至微黃色撈出控油，另鍋上火，添水適量，燒開。下入雞展示會焯水，去掉血污，出鍋控水。鍋上火，添水冷水，放入雞塊，栗子，芋頭、蔥段、料酒，大火燒開，小火燉製40分鐘左右，放入鹽，調好口味，淋上香油，出鍋即可食用。
營養：雞肉含有豐富的優質蛋白質，多種脂溶性維生素，鈣、磷、鉀等礦物質，雞肉蛋白質的胺基酸組成接近人體需要，有得提高人體的抗病能力，中醫認為，雞肉具有溫中益氣，補精填髓，益五臟，補虛損的功效。可以治療由身體虛弱而引起的乏力，頭暈等症狀。但是高血壓，血脂偏高者應慎食。
栗子，又叫板栗，有“乾果之王”的美稱，是一種老少皆宜的食療佳口，中醫認為，栗子性味甘平，具有健脾止瀉，補腎強筋，活血止血的作用。栗子中富含不飽和脂肪酸，有降血壓的功效，還可以預防冠心病，動脈硬化等疾病。但是栗子生食難於消化，熟食又容易滯，因此不宜過多食用，消化不良或患有風濕病的人忌食栗子。
芋頭，又稱無芋，含有豐富的膳食纖維，補稱為排毒高手，中醫認為，芋頭味甘辛，性平，具有益精潤燥，散結解毒，化痰和胃的作用。用芋頭和大米煮粥，能治療老年人習慣性便秘。告訴大家一個小竅門，給芋頭削皮外，手常常感到奇癢難忍，這時用風油精擦出或在洗手水中加幾滴醋，可立即止癢。
