柱侯煎魚排

柱侯煎魚排，家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：柱侯煎魚排
• 主要食材：新鮮魚排三塊
• 醃料：胡椒粉、鹽、糖各少許
• 美食特點：色澤鮮紅，有綠色相襯

製作原料

主料：新鮮魚排三塊（每塊約150克）、蒜蓉1/2湯匙、蔥1根（切粒）、生粉適量。

醃料：胡椒粉、鹽、糖各少許。

芡汁：柱侯醬2湯匙、糖3/2湯匙、水6湯匙、生粉1/2茶匙。

製作方法

1.將魚扒醃15分鐘。

2.將魚扒沾上生粉，用油將魚扒煎熟，盛起備用。

3.燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉及蔥段，加入芡汁煮至滾，淋在魚上，飾以蔥粒。

美食特點

色澤鮮紅，有綠色相襯，而且齒頰留香。