柚子白蘿蔔

基本介紹

• 中文名：柚子白蘿蔔
• 主要食材：白蘿蔔，鹽
• 分類：日式

用料

材料	用量
白蘿蔔	500g
鹽	1.5小匙
甜醋汁：白醋2大匙、橙醋（Ponzu）2大匙、砂糖或蜂蜜4大匙
乾辣椒	1個
昆布絲	適量
昆布茶	1/2小匙
料理用乾柚子皮	少許

做法

1. 日本柚子一般在普通的超市買不到，所以就用料理用乾柚子皮。其實可以用檸檬皮和檸檬汁來替代柚子皮、橙醋；
2. 蘿蔔洗淨，刨去外皮，切1cm x 1cm x5cm的長條狀；乾辣椒用剪刀剪成小圈；昆布剪成細絲；
3. 把白蘿蔔條用鹽先醃製半個小時，潷去醃出來的水，蘿蔔條和甜醋汁：白醋、橙醋、蜂蜜或砂糖，放入帶拉鏈的保鮮袋或食品袋，封或紮緊袋口，用手搓搓使其混合均勻，再加入乾辣椒、昆布絲、昆布茶、柚子皮，封或紮緊袋口放入冰櫃；