柔軟小餐包

基本介紹

• 中文名：柔軟小餐包
• 主要食材：高粉：133克，低粉：34克
• 分類：餐包

用料

材料

高粉：133克

低粉：34克

白砂糖：32克

鹽：2克

酵母：2克

雞蛋：20克

奶粉：9克

水：80克

黃油：22克

做法

1. 將所有材料（除黃油）混合在一起，揉成團後放入黃油，揉至擴展階段，進行基礎發酵2倍大

2. 基礎發酵結束後，直接進行分割、滾圓後松馳15分鐘

3. 15分鐘後進行第二次滾圓，排入烤盤中進行二發（我是沒事把造型給改了一下）

4. 二次發酵結束後，入烤箱，180度 15-20分鐘，出爐後震下烤盤，把麵包放網架上，溫熱裝入袋裡即可。