柑橘皮油,外文名稱為Mandarin orange perfume oil; 是由柑橘皮中提取出來的一種多組分天然香料油。柑橘皮油在食品、日化上主要用作賦香劑,用柑橘油製成粉劑,不僅可配製成調味粉,用於湯料、沙司粉和粉末飲料中,可使這類食品具有柑橘香味，而且可以改善香料、香辣粉和著色劑的風味，並提高其質量。柑橘油也可藥用，用於鎮咳和祛痰，尤其對肺炎雙球菌、甲型鏈球菌、卡他雙球菌、金黃色葡萄球菌等有很強的抑制作用。
柑橘皮,中藥稱之為陳皮,性溫、味苦辛甘，含揮髮油和橙皮甙等黃酮甙、隱黃素、胡蘿蔔素、維生素P.果酸等，對消化道有緩和的刺激作用,能促進胃液分泌、腸胃蠕動，有助於消化和腸胃積氣排除,還能促進呼吸道的分泌物增加，有利於痰液排出，對葡萄球菌的生長有抑制作用。陳皮既是止咳化痰的常用藥,可以潤燥祛痰止咳;又是理氣健胃的良藥,對胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐噦逆、健胃和胃均有較好效果,並能解魚和蟹毒等。橘皮可以陰乾或煮爛加糖熬製成果醬保存。此外,橘皮漫於白酒中可使酒味醇厚爽口,橘皮外層紅皮稱為橘紅(植物學上稱為外果皮)，內層白皮稱為橘白(又稱為白皮層),橘白或橘瓣上的筋絡稱為橘絡,均有較好的藥用價值。
