枸杞苗豬肝湯

基本介紹

• 中文名：枸杞苗豬肝湯
• 主要食材：豬肝，枸杞苗
• 分類：養肝，湯羹

用料

材料	用量
豬肝	200克
枸杞苗	80克
生粉	一小勺
鹽	半勺
香油	3滴
生抽	適量
薑絲	適量
植物油	兩滴

做法

1. 豬肝反覆用清水沖洗幾遍，然後加清水和料酒浸泡1個小時

2. 將枸杞苗洗乾淨，摘去老桿待用

3. 一個鐘頭以後，將豬肝再次清洗，然後切成薄片（厚度大概在2mm左右）。加入生抽、生粉、白鬍椒、料酒

4. 將以上調料與豬肝拌勻，然後碼味15分鐘

5. 將豬肝放在沸水中焯至豬肝表面變色，撈出待用

6. 鍋內重新換過清水，加入生薑，再滴兩滴植物油

7. 水開後將瀝乾水分的枸杞苗倒入鍋內，小火煮沸

8. 之後再加入豬肝，小火燉煮3-5分鐘

9. 之後加入鹽調味，再滴兩滴香油