果醬瑪格麗特小餅是一道甜點，製作原料是黃油、低粉、玉米澱粉。
基本介紹
- 中文名：果醬瑪格麗特小餅
- 主要原料：低粉，玉米澱粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物
原 料,操 作,營養價值,
原 料
無鹽黃油200克、低粉200克、玉米澱粉200克、熟蛋黃4個、鹽2克、細砂糖或糖粉80克。
裝飾：自製杏醬。
烤箱：變溫烤箱。
操 作
1、黃油切小塊室溫軟化，加細砂糖打發。
2、加入過篩的熟蛋黃拌勻。
3、加入低粉和玉米澱粉混合成團，冷藏1小時。
4、取出冷藏的麵團，分成小份，搓圓，用手指按扁。
5、一部分餅乾擠入杏醬。
6、中下層，150度30分鐘，燜10分鐘。
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區均產，西北、華北和東北各地分布最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。
杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做冷盤用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。
