《果蔬產地批發市場建設與管理》是國內首部關於果蔬產地批發市場工程建設與管理方面的書籍。從工程建設角度較為詳實地闡述了我國果蔬產地批發市場發展現狀和存在問題、建設規模、選址及總平面布局、交易設施、倉儲設施、商品化處理、裝卸和搬運設備、信息化及質量檢測系統，以及建設運營管理等內容，並列舉國內市場建設實例和已開發國家與地區值得借鑑的經驗。
基本介紹
- 書名：果蔬產地批發市場建設與管理
- 出版社：中國輕工業出版社
- 頁數：312頁
- 開本：16
- 品牌：輕工業出版社
- 作者：程勤陽
- 出版日期：2014年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787501995028
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《果蔬產地批發市場建設與管理》附有大量的結構圖、平面圖和實地調研照片，涉及果蔬產地批發市場建設工程技術和管理的各個方面，實踐性很強，有助於讀者了解果蔬產地批發市場建設與設計的思路和方法，適合果蔬產地批發市場工程設計、市場管理相關工作者參考。
作者簡介
程勤陽，農業生物環境工程碩士，農業部規劃設計研究院農產品加工工程研究所所長、高級工程師，中國農業工程學會理事，農業部農產品加工標準化技術委員會委員，農業部農業機械化專家。
長期從事溫室工程、畜牧工程及農產品貯藏與流通工程方面的技術研究和推廣，先後主持了多項省部級以上農產品貯藏及流通領域科研項目和農產品物流園區規劃工作，同時積極進行農產品產地流通加工技術推廣。
出版著作
《中國蔬菜栽培學》
《溫室及設備管理》
《現代溫室工程》
長期從事溫室工程、畜牧工程及農產品貯藏與流通工程方面的技術研究和推廣，先後主持了多項省部級以上農產品貯藏及流通領域科研項目和農產品物流園區規劃工作，同時積極進行農產品產地流通加工技術推廣。
出版著作
《中國蔬菜栽培學》
《溫室及設備管理》
《現代溫室工程》
圖書目錄
第一章總論
第一節農產品流通與果蔬產地批發市場
一、農產品流通體系
二、農產品流通體系的作用
三、果蔬產地批發市場概念
第二節果蔬產地批發市場發展及現狀
一、果蔬產地批發市場發展歷程
二、果蔬產地批發市場發展現狀
第三節果蔬產地批發市場的作用
一、促進果蔬集中銷售
二、引導果蔬產業發展
三、保障果蔬產品質量安全
四、提高農產品附加值
五、帶動農村經濟繁榮
第四節果蔬產地批發市場的類型
一、不同發展階段的果蔬產地批發市場
二、不同經營類別的果蔬產地批發市場
三、不同經營狀態的果蔬產地批發市場
四、不同區位作用的果蔬產地批發市場
第五節果蔬產地批發市場存在的主要問題及發展趨勢
一、果蔬產地批發市場存在的主要問題
二、果蔬產地批發市場發展趨勢
第二章果蔬產地批發市場建設規模
第一節果蔬產地批發市場建設規模的概念
一、果蔬產地批發市場的功能與屬性
二、果蔬產地批發市場建設規模的概念
第二節影響果蔬產地批發市場建設規模的主要因素
一、自然因素
二、市場因素
三、建設條件
四、技術與裝備條件
五、政策支持
第三節果蔬產地批發市場交易量的預測
一、區域果蔬輸出型物流總量估算
二、渠道分配估算
三、批發市場流通量分攤
第四節果蔬產地批發市場建設規模的確定
一、總占地面積
二、總建築面積
第三章果蔬產地批發市場選址及總平面布局
第一節選址原則與評價
一、選址原則
二、選址方案評價
第二節場地用地控制
一、規劃紅線
二、用地控制指標
第三節總平面布局
一、總平面布局的總體要求
二、總平面布局
第四節交通組織
一、道路系統
二、出入口及停車場布局
第五節綠化
一、綠化的作用
二、綠化布局的總體要求
三、綠化系統布局
第四章果蔬產地批發市場交易設施
第一節果蔬產品交易概述
一、果蔬產品交易的概念
二、果蔬產品交易的主體
三、果蔬產品交易的方式
四、果蔬產品交易結算的方式
第二節稱量的主要設備
一、地磅
二、台秤
三、桌秤
四、電子磅或電子秤交易一體機
第三節建築工程
一、交易設施
二、地磅房
第五章果蔬產地批發市場倉儲設施
第一節果蔬貯藏概述
一、果蔬貯藏概述
二、果蔬貯藏的現狀和問題
三、果蔬貯藏的發展趨勢
第二節果蔬貯藏工藝與設備
一、貯藏工藝
二、貯藏設備
第三節建築工程
一、通風庫
二、貯藏窖
三、冷藏庫
四、氣調庫
第四節使用與管理
一、通風庫的使用和管理
二、貯藏窖的使用和管理
三、冷藏庫的使用和管理
四、氣調庫的使用和管理
第六章果蔬產地批發市場商品化處理
第一節商品化處理概述
一、商品化處理的概念
二、國內外果蔬產地批發市場商品化處理現狀
三、我國果蔬產地批發市場商品化處理髮展趨勢
第二節主要工藝與設備
一、預冷工藝與設備
二、其他商品化處理工藝與設備
三、主要果品采後商品化處理
四、主要蔬菜采後商品化處理
第三節建築工程
一、商品化處理車間平面布局
二、商品化處理車間建築高度
三、商品化處理車間建築構造要求
四、結構型式與要求
第四節使用管理
一、預冷庫
二、商品化處理車間
第七章果蔬產地批發市場裝卸搬運設備
第一節裝卸搬運概述
一、裝卸搬運的概念
二、裝卸搬運的功能與特點
三、裝卸搬運的類型
四、批發市場裝卸搬運設備的分類
第二節手動裝卸搬運設備
一、手推車
二、手動液壓托盤搬運車
三、手動液壓升降平台
四、手動液壓堆高車
第三節叉車
一、功能特點
二、分類
三、主要性能參數
四、幾種常用叉車
五、叉車的選用
第四節連續運輸機械
一、功能特點
二、連續輸送機的分類
三、連續輸送機的主要技術性能參數
四、幾種常用連續輸送機
五、連續輸送機的使用選擇
第五節堆垛設備
一、功能特點
二、堆垛機的分類
三、堆垛機的性能參數
四、幾種常見堆垛機
五、堆垛機的選用
第八章果蔬產地批發市場信息化及質量檢測系統
第一節市場管理主體層面的信息化系統
一、市場信息基礎平台
二、市場綜合管理平台
三、物流管理平台
四、決策支持平台
第二節市場交易主體層面的信息化系統
一、信息採集發布系統
二、電子結算系統
三、電子商務平台
第三節政府主體層面的信息化系統
一、巨觀信息服務系統
二、農業相關網站與區域數據中心
三、食品安全監管平台與追溯系統
第四節果蔬產地批發市場質量檢測系統
一、質量檢測系統建設目的
二、質量檢測系統建設存在的問題
三、質量檢測系統建設
第九章果蔬產地批發市場管理
第一節批發市場建設管理
一、批發市場建設項目的概念與管理模式
二、批發市場建設項目契約管理
三、批發市場建設項目招投標管理
四、批發市場工程施工組織管理
第二節批發市場運營管理
一、批發市場設立與監督管理
二、批發市場組織結構
三、批發市場經營管理
四、批發市場其他管理
第十章果蔬產地批發市場建設實例
第一節河北樂亭冀東果菜批發市場
一、基本概況
二、選址與布局
三、主要設施
四、市場管理
第二節陝西白水縣蘋果交易市場
一、基本概況
二、選址與布局
三、主要設施
四、市場管理
第三節海南萬寧大茂瓊輝鎮農產品產地集配中心
一、基本概況
二、選址與布局
三、主要設施
四、市場管理
第十一章日本與韓國果蔬流通及批發市場建設經驗借鑑
第一節日本果蔬流通與批發市場建設
一、日本果蔬流通概況
二、日本批發市場體系
三、批發市場面臨的挑戰
四、愛川加工中心
第二節韓國果蔬流通與批發市場建設
一、韓國果蔬流通概況
二、韓國批發市場體系建設
三、韓國農產品流通發展趨勢
四、韓國可樂洞拍賣市場
參考文獻
第一節農產品流通與果蔬產地批發市場
一、農產品流通體系
二、農產品流通體系的作用
三、果蔬產地批發市場概念
第二節果蔬產地批發市場發展及現狀
一、果蔬產地批發市場發展歷程
二、果蔬產地批發市場發展現狀
第三節果蔬產地批發市場的作用
一、促進果蔬集中銷售
二、引導果蔬產業發展
三、保障果蔬產品質量安全
四、提高農產品附加值
五、帶動農村經濟繁榮
第四節果蔬產地批發市場的類型
一、不同發展階段的果蔬產地批發市場
二、不同經營類別的果蔬產地批發市場
三、不同經營狀態的果蔬產地批發市場
四、不同區位作用的果蔬產地批發市場
第五節果蔬產地批發市場存在的主要問題及發展趨勢
一、果蔬產地批發市場存在的主要問題
二、果蔬產地批發市場發展趨勢
第二章果蔬產地批發市場建設規模
第一節果蔬產地批發市場建設規模的概念
一、果蔬產地批發市場的功能與屬性
二、果蔬產地批發市場建設規模的概念
第二節影響果蔬產地批發市場建設規模的主要因素
一、自然因素
二、市場因素
三、建設條件
四、技術與裝備條件
五、政策支持
第三節果蔬產地批發市場交易量的預測
一、區域果蔬輸出型物流總量估算
二、渠道分配估算
三、批發市場流通量分攤
第四節果蔬產地批發市場建設規模的確定
一、總占地面積
二、總建築面積
第三章果蔬產地批發市場選址及總平面布局
第一節選址原則與評價
一、選址原則
二、選址方案評價
第二節場地用地控制
一、規劃紅線
二、用地控制指標
第三節總平面布局
一、總平面布局的總體要求
二、總平面布局
第四節交通組織
一、道路系統
二、出入口及停車場布局
第五節綠化
一、綠化的作用
二、綠化布局的總體要求
三、綠化系統布局
第四章果蔬產地批發市場交易設施
第一節果蔬產品交易概述
一、果蔬產品交易的概念
二、果蔬產品交易的主體
三、果蔬產品交易的方式
四、果蔬產品交易結算的方式
第二節稱量的主要設備
一、地磅
二、台秤
三、桌秤
四、電子磅或電子秤交易一體機
第三節建築工程
一、交易設施
二、地磅房
第五章果蔬產地批發市場倉儲設施
第一節果蔬貯藏概述
一、果蔬貯藏概述
二、果蔬貯藏的現狀和問題
三、果蔬貯藏的發展趨勢
第二節果蔬貯藏工藝與設備
一、貯藏工藝
二、貯藏設備
第三節建築工程
一、通風庫
二、貯藏窖
三、冷藏庫
四、氣調庫
第四節使用與管理
一、通風庫的使用和管理
二、貯藏窖的使用和管理
三、冷藏庫的使用和管理
四、氣調庫的使用和管理
第六章果蔬產地批發市場商品化處理
第一節商品化處理概述
一、商品化處理的概念
二、國內外果蔬產地批發市場商品化處理現狀
三、我國果蔬產地批發市場商品化處理髮展趨勢
第二節主要工藝與設備
一、預冷工藝與設備
二、其他商品化處理工藝與設備
三、主要果品采後商品化處理
四、主要蔬菜采後商品化處理
第三節建築工程
一、商品化處理車間平面布局
二、商品化處理車間建築高度
三、商品化處理車間建築構造要求
四、結構型式與要求
第四節使用管理
一、預冷庫
二、商品化處理車間
第七章果蔬產地批發市場裝卸搬運設備
第一節裝卸搬運概述
一、裝卸搬運的概念
二、裝卸搬運的功能與特點
三、裝卸搬運的類型
四、批發市場裝卸搬運設備的分類
第二節手動裝卸搬運設備
一、手推車
二、手動液壓托盤搬運車
三、手動液壓升降平台
四、手動液壓堆高車
第三節叉車
一、功能特點
二、分類
三、主要性能參數
四、幾種常用叉車
五、叉車的選用
第四節連續運輸機械
一、功能特點
二、連續輸送機的分類
三、連續輸送機的主要技術性能參數
四、幾種常用連續輸送機
五、連續輸送機的使用選擇
第五節堆垛設備
一、功能特點
二、堆垛機的分類
三、堆垛機的性能參數
四、幾種常見堆垛機
五、堆垛機的選用
第八章果蔬產地批發市場信息化及質量檢測系統
第一節市場管理主體層面的信息化系統
一、市場信息基礎平台
二、市場綜合管理平台
三、物流管理平台
四、決策支持平台
第二節市場交易主體層面的信息化系統
一、信息採集發布系統
二、電子結算系統
三、電子商務平台
第三節政府主體層面的信息化系統
一、巨觀信息服務系統
二、農業相關網站與區域數據中心
三、食品安全監管平台與追溯系統
第四節果蔬產地批發市場質量檢測系統
一、質量檢測系統建設目的
二、質量檢測系統建設存在的問題
三、質量檢測系統建設
第九章果蔬產地批發市場管理
第一節批發市場建設管理
一、批發市場建設項目的概念與管理模式
二、批發市場建設項目契約管理
三、批發市場建設項目招投標管理
四、批發市場工程施工組織管理
第二節批發市場運營管理
一、批發市場設立與監督管理
二、批發市場組織結構
三、批發市場經營管理
四、批發市場其他管理
第十章果蔬產地批發市場建設實例
第一節河北樂亭冀東果菜批發市場
一、基本概況
二、選址與布局
三、主要設施
四、市場管理
第二節陝西白水縣蘋果交易市場
一、基本概況
二、選址與布局
三、主要設施
四、市場管理
第三節海南萬寧大茂瓊輝鎮農產品產地集配中心
一、基本概況
二、選址與布局
三、主要設施
四、市場管理
第十一章日本與韓國果蔬流通及批發市場建設經驗借鑑
第一節日本果蔬流通與批發市場建設
一、日本果蔬流通概況
二、日本批發市場體系
三、批發市場面臨的挑戰
四、愛川加工中心
第二節韓國果蔬流通與批發市場建設
一、韓國果蔬流通概況
二、韓國批發市場體系建設
三、韓國農產品流通發展趨勢
四、韓國可樂洞拍賣市場
參考文獻
