《果蔬保鮮貯藏設施的建造使用和維護》是2004年中國農業科技出版社出版的圖書。本書詳細介紹了果蔬保鮮貯藏設施及其建造、使用和維護的基礎知識和套用技術。
基本介紹
- 書名：果蔬保鮮貯藏設施的建造使用和維護
- ISBN：7801676033, 9787801676030
- 頁數：136頁
- 出版社：中國農業科技出版社
- 出版時間：2004年1月1日
- 開本：32開
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書是“國家農產品保鮮工程技術研究中心果蔬貯運保鮮實用技術叢書”之一，該叢書主要面向生產第一線的貯運工作者、中大型冷庫業主和基層科技人員，面向果菜運銷行業的經營者。本叢書的編寫特點是結合我國國情，通俗易懂，圖文並茂，先進性、實用性並重，可操作性強。
目錄
第一章 國內外果蔬保鮮貯藏設施概況
第二章 國內常見果蔬保鮮貯藏設施和管理
一、溝藏和堆藏
二、窖藏
三、架藏和假植保鮮貯藏
(一)架藏
(二)假植貯藏
四、土窯洞保鮮貯藏
(一)土窯洞的結構
(二)土窯洞內加裝小型製冷設備
(三)土窯洞保鮮貯藏與管理
第三章 果蔬保鮮機械冷庫的設計與建造
一、機械冷庫總體設計和選址
二、果蔬保鮮機械冷庫建造概述
三、果蔬保鮮機械冷庫建造方法
(一)隔熱材料的選用
(二)隔熱結構的建造
(三)防潮結構的設定
(四)其它要求
四、製冷系統和設備
(一)機械冷庫的製冷原理
(二)製冷壓縮機和制冷機組
(三)冷凝器
(四)蒸發器
(五)節流裝置
(六)控制器件
五、常用製冷劑及其套用
六、機械冷庫技術新進展
第四章 果蔬保鮮微型冷庫的設計與建造
一、果蔬保鮮微型冷庫的特點
二、微型冷庫參考設計標準
三、微型冷庫建築與施工
四、微型冷庫的製冷設備配置
五、微型冷庫專用設備的使用和維護
六、微型冷庫的運行管理
七、果蔬保鮮微型冷庫套用前景
第五章 果蔬保鮮氣調貯藏庫
一、氣調庫及其建築
(一)氣調庫的主要特點
(二)氣調庫建築的特有設施
(三)夾套式氣調庫
二、氣調庫氣密處理及檢查
三、氣調庫冷負荷的估算
四、氣調系統及氣調設備
(一)氣調系統
(二)氣調設備
五、氣調庫附屬設備和儀器
(一)二氧化碳脫除機
(二)乙烯脫除機
(三)加濕裝置
(四)溫度、氣體成分和濕度分析測試儀器
第六章 果蔬保鮮貯藏設施節能和降耗技術
一、庫體建造及合理使用
二、製冷系統運行和調節
第七章 製冷裝置常見的故障分析和排除
一、製冷裝置正常運行的標誌
二、冷藏間降溫速度慢或不降溫原因
附錄 果蔬貯藏設施建造與使用中常用數據
附表1主要單位換算表
附表2冷庫冷藏間體積利用係數要求表
附表3冷庫貯藏食品計算密度表
附表4各種標號現澆混凝土配合比
附表5常用砂漿配合比
附表6常用建材容重
附表7常用隔熱材料和防潮材料的性能
附表8聚氨酯、聚苯乙烯夾心板的厚度、重量和熱阻
參考值
附表9冷庫單位面積熱阻和傳熱係數參照表
附表10冷藏企業耗電考核參考標準(kwh/td)
附表11上海市冷庫耗電定額(滬Q116—88)
附表12氨製冷系統製冷設備的灌氨量
附表13氨製冷系統設計和使用中的某些技術參數
附表14製冷管道允許壓力降
附表15氨製冷系統管道坡度參照表(水平管段)
附表16氨、氟利昂-22製冷系統的氣密性試驗
指標
附表17氨製冷系統管道及設備的色漆標誌
附表18冷凝器冷卻水水質要求表
附表19氨製冷系統年耗氨量參考值
附表20新系列壓縮機耗油量指標
附表2l氨、氟利昂-22飽和熱力性質表絕對壓力
(MPa)
附表22幾種常用機械保溫列車噸位等參數
