果實的采後保鮮

《果實的采後保鮮》是寧夏少年兒童出版社出版的圖書，作者是張光弟、朱曉紅。

基本介紹

• 中文名：果實的采後保鮮
• 作者：張光弟、朱曉紅
• 出版社：寧夏少年兒童出版社
• 頁數：167頁

果實的采後保鮮

作　者：張光弟，朱曉紅　編

出 版 社：寧夏少年兒童出版社

出版時間：2010-2-1

版　次：1頁　數：167

字　數：138000

印刷時間：2010-2-1

開　本：大32開

紙　張：膠版紙

印　次：1

I S B N：9787806205792

包　裝：平裝

內容簡介

此書是寧夏大學貢獻社會服務“三農”系列叢書的內容之一，書中包括了：果實的發育及采後呼吸與保鮮、果實的器官發育與保鮮、采後環境濕度與果實失水、果實的采後貯藏保鮮方式等內容。希望能夠為廣大果農、果實貯藏、運輸、加工等方面的人士提供有益的幫助。

目錄

第一章 采前因素對果實品質及采後保鮮的影響

第一節 生物因素對果實品質及貯藏性的影響

第二節 環境因素對果實品質及采後保鮮的影響

第二章 果實的發育及采後呼吸與保鮮

第一節 果實的器官發育與保鮮

第二節 果實形態變化與保鮮

第三節 果實成熟過程中化學成分的變化

第四節 果實的呼吸生理

第三章 果實采後貯藏、物流環境溫度與保鮮

第一節 適溫貯運實現果實保鮮

第二節 冰溫貯藏與果蔬保鮮

第三節 採用預冷技術實現果品優質保鮮

第四章 果實采後貯藏、物流環境濕度與保鮮

第一節 采後環境濕度與果實失水

第二節 影響果實水分蒸發的條件與控制失水的辦法

第五章 果實采後貯藏、物流環境氣體調控與保鮮

第一節 環境氧、二氧化碳的調控與保鮮

第二節 環境及果實乙烯氣體的排除與保鮮

第六章 果實的採收、分級、包裝及運輸

第一節 果實的採收判定與採收方法、采後處理

第二節 果實采後分級、包裝與保鮮

第三節 果品的保鮮運輸

第七章 果實的采後貯藏保鮮方式

第一節 果實的簡易節能貯藏

第二節 果實的冷藏保鮮方式

第八章 果實的保鮮技術

第一節 仁果類果實的保鮮技術

第二節 核果類果實的保鮮技術

第三節 軟果實采後保鮮技術

第四節 板栗的采後保鮮技術