《果品蔬菜貯藏運銷學》是2002年6月中國農業出版社出版的圖書，作者是劉興華、陳維信。本書主要介紹了各類果品蔬菜在採摘後貯藏、加工、保鮮、運輸各環節的處理措施，及果品蔬菜的行銷策略等。
基本介紹
- 書名：果品蔬菜貯藏運銷學
- 作者：劉興華,陳維信
- ISBN：9787109127968
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2002年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,目錄,
內容簡介
《普通高等教育十一五國家級規劃教材·果品蔬菜貯藏運銷學》是經教育部批准的全國高等教育“面向21世紀課程教材”。《普通高等教育十一五國家級規劃教材·果品蔬菜貯藏運銷學》是在第一版的基礎上修訂而成的。全書共分十一章，內容包括：果品蔬菜的質量構成與評價；果品蔬菜的采後生理；影響果品蔬菜貯藏性的因素；果品蔬菜的採收和采後處理；果品蔬菜的運輸與冷鏈流通；果品蔬菜的貯藏方式與管理；果品蔬菜采後病蟲害；果品貯藏；蔬菜貯藏；鮮切果品蔬菜加工及保鮮；果品蔬菜的行銷策略。
目錄
第二版前言
第一版前言
緒論
第一章 果品蔬菜的質量構成與評價
第二章 果品蔬菜的采後生理
第三章 影響果品蔬菜貯藏性的因素
第四章 果品蔬菜的採收和采後處理
第五章 果品蔬菜的運輸與冷鏈流通
第六章 果品蔬菜的貯藏方式與管理
第七章 果品蔬菜采後病蟲害
第八章 果品貯藏
第九章 蔬菜貯藏
第十章 鮮切果品蔬菜加工及保鮮
第十一章 果品蔬菜的行銷策略
主要參考文獻
