板栗香菇配蔬菜

板栗香菇配蔬菜

板栗香菇配蔬菜,製作的關鍵是先激發出香菇特有的香味,然後燒入板栗中,使得板栗軟糯中帶有濃郁的香味。

基本介紹

  • 中文名:板栗香菇配蔬菜
  • 主要食材:生栗仁,乾香菇
  • 口味:板栗軟糯中帶有濃郁的香味
  • 輔料:鹽適量鮑魚汁2大勺
材料,做法,

材料

生栗仁200克,乾香菇200克,蒿子桿300克,鹽適量,鮑魚汁2大勺。

做法

1 乾香菇用冷水泡發,切成兩半,板栗撥掉皮用開水略燙。
2 茼蒿摘去葉子,蒿子桿在加了鹽的開水裡滾煮1分鐘,撈起過冷水,瀝乾,碼在盤底。
3 熱鍋涼油,先放入香菇炒香,再加入栗子仁翻炒片刻。
4 注入開水,沒過香菇和栗子,加鮑魚汁,蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘。
5 打開鍋蓋,大火收湯,燒至還剩一點湯汁的時候,灑少許鹽,翻炒均勻。
6 起鍋盛入碼放蒿子桿的盤子裡即可。

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