栗子冬菇鮮雞湯是由鮮栗子肉 、冬菇 、光雞等製作而成的一道美食。
栗子，廣州人稱之“風栗”，向有“千果之王”的美譽，性溫味甘，功能養胃健脾、補腎強筋，配以芳香健胃的冬菇和補五臟的雞肉，實為益氣養血、滋陰補腎的老少皆宜氣味香濃可口的湯品。
材料：鮮栗子肉500克、冬菇50克、光雞1隻（約500克）、生薑2~3片。
烹製：栗子開水燙後，稍浸泡去衣；冬菇浸泡軟後去蒂；光雞洗淨後，去內臟、斬件。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此時可供3~4人用，栗子、冬菇、雞肉可撈起拌入醬油佐餐用。
