板栗香菇肉粽

栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，其含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。

基本介紹

• 中文名：板栗香菇肉粽
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：煮
• 所需時間：數小時

簡介

製作難度：普通

所用廚具：煮鍋

食材明細

糯米 適量

五花肉 適量

板栗 適量

香菇 適量

生薑 適量

蔥 適量

醬油 適量

生抽 適量

黃酒 適量

五香粉 適量

鹽巴 適量

做法

1.粽葉提前用水泡好，糯米泡2小時。

2.糯米里加入鹽，生抽，醬油。

3.糯米攪拌均勻，醃製4小時入味。

4.五花肉里加入黃油，生抽，醬油，五香粉，鹽，生薑，蔥。

5.攪拌均勻，五花肉醃製4小時入味。

6.乾香菇泡發，切成小塊備用。

7.粽葉捲成一個筒狀。

8.放一點糯米壓實。

9.放入五花肉，板栗，香菇。

10.最上面鋪一層糯米壓實。

11.用繩子把粽子纏緊。

12.開水下鍋煮2小時即可。

小貼士

1.糯米和五花肉多醃製幾小時入味更好吃。

2.最好是肥瘦肉都要，只有瘦的太乾口感不好。

3.香菇要用乾香菇，不要新鮮香菇。

4.包的時候米和餡料壓實，這樣不容易散。