板栗燒豬肉

板栗燒豬肉是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬於私房菜。

基本介紹

• 中文名：板栗燒豬肉
• 主要食材：豬肉，板栗
• 分類：私房菜
• 口味：鹹鮮味
• 配料：白糖、醬油、黃酒
• 工序：燒

所需食材

原料：豬肉200克、板栗125克

配料：白糖5克、醬油20克、黃酒10克、精鹽2克、薑末3克、蔥花3克，另備老抽、胡椒、味素、醋

製作方法

1、把蔥、姜切好

2、把豬肉切成三份，瘦肉切成片、皮切成塊，肥的好炸油

3、把肥肉放入鍋中

4、用小火把豬油炸出來，然後撈出油渣

5、在豬油鍋中放入蔥和姜炸出香味

6、開到大火倒入切好的豬肉和肉皮炒至變色

7、加入生抽，烹入黃酒，炒上色

8、鍋中倒入水，燒開加入少量的醋和糖{比例是1：2），蓋上蓋子小火燜約15分鐘。

9、開蓋倒入板栗拌勻，小火繼續燒到熟（中間要嘗嘗熟了沒，水少了要加）

10、燒熟了，開蓋放入鹽、胡椒、味素拌一拌，調味後，出鍋裝盤。

食用須知

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。