杭椒炒肉

杭椒炒肉是一道菜品，主料是杭椒、五花肉，輔料是薑片、蚝油、糖、老抽、生抽、鹽。

基本介紹

• 菜名：杭椒炒肉
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 工藝：炒

做法

1.五花肉切薄片，加入蚝油、生抽醃製
2.杭椒。洗乾淨。
3.去籽，斜切成條。去籽的時候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很乾淨，而且不會把辣筋去掉。
4.鍋燒熱，倒入一手勺油，放入薑片，炒出香味後撈出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出來之後，控出大部分的油到一個小碗中。加入5克老抽，炒勻
5.鍋中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克鹽，10克糖，中高火炒杭椒到變得更綠，倒入剛才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能聞到辣味就可以）。

小貼士

1.喜歡吃辣得朋友可以放一些小米辣，也斜切成條，吃起來更辣更過癮呢！