杏子蛋糕

杏子蛋糕是由杏肉、麵粉加入牛奶、雞蛋等製成的一種糕點。味道酸甜，口感綿軟，奶香味濃，特別適合作為早餐及休閒小吃之用。

基本介紹

• 中文名：杏子蛋糕
• 分類：糕點
• 成熟的杏子：1500克
• 牛奶：0.75升
• 雞蛋：3隻

製作用料

1500克成熟的杏子，0.75升牛奶，3隻雞蛋，50克黃油，75克麵粉，250克細砂糖。

製作方法

把杏子切成二半，去核。保留十隻杏子。將糖瓷蛋糕模具（也可用砂鍋類器具）放在火上，塗10克黃油，在底部和周圍撒上一層細砂糖。放入切成兩半的杏子，留下的杏子去核，取出杏仁，並將其撒在杏子上。

製作奶油

把雞蛋全部打入盆里並加入180克糖及麵粉，用攪拌器進行攪拌，再加入牛奶，將奶油均勻地倒在杏子上，面上再澆入剩餘的黃油，用210度的火燒20分鐘，撒入剩餘的杏子和糖，再放到火上燒至出現榛子色為止，稍冷後即可食用。