李坑村(江西婺源縣秋口鎮李坑村):簡介,特色,雙龍戲珠,徽派建築,銅綠坊,申明亭,

李坑是一個以李姓聚居為主的古村落，距婺源縣城12公里。李坑自古文風鼎盛、人才輩出。全村總計120戶，固定人口700餘人，耕地面積200餘畝，林地面積1500畝。

基本介紹

中文名稱：李坑村
地理位置：江西婺源縣秋口鎮
固定人口：700餘人
林地面積：1500畝
耕地面積：200餘畝
戶數：120戶

簡介,特色,雙龍戲珠,徽派建築,銅綠坊,申明亭,古樟樹,古樹,民俗文化,儺舞,中秋舞龍,美食,炙肉,糯米酒,花菇石雞,清燜荷包鯉,蒸雞,交通住宿,周邊村落,

簡介

江西婺源縣秋口鎮的李坑村，建村於北宋祥符年間庚戊年（公元1010年），至今已有近千年的歷史。這是一個人傑地靈的所在，歷代人才輩出，最為有名的當屬南宋乾道三年（公元1166年）的武狀元李知誠。該村四面環山，古建築保存完好，布局極有特色。村外兩條山溪在村中匯合為一條小河，溪河兩岸均傍水建有徽派民居，河是建有各具特色的石拱橋和木橋。河水清澈見底，河邊用石板鋪就洗菜、洗衣的溪埠。山光水色與古民居溶為一體，相得益彰，活生生一幅“小橋流水人家”寧靜景象。

保護措施

2003年，李坑村因其保存完好的徽派古建築群和秀麗的自然景觀被評為省級歷史文化名村。但隨著來旅遊市場的不斷升溫，部分村民為了方便經營對房子進行違規改建，嚴重破壞了景區的原始風貌。國務院正式頒布實施《歷史文化名城名鎮名村保護條例》後，李坑村抓住這一有利契機，將《條例》印製成小冊子，並挨家挨戶發放給村民，讓村民了解國家對保護古村落的相關政策。

特色

雙龍戲珠

村口三兩棵參天的樟樹組成一片樹林，清澈而又寬闊的溪水穿村而過，溪水清可見底，幾棵大樹依偎溪旁，幾個小橋默默橫架其上。這裡面年數老的可以算是村內的通濟橋了，修於村內橫豎兩溪的交會處，橋上的石板早已古舊不堪。村里人喚此處為雙龍戲珠，“雙龍”為橫豎相交的兩條溪水，“珠”為橋拱及其水中的倒影。

徽派建築

村內保存尚好的古建築如“大夫第”，“李其高故居”“銅綠第”“申明亭”等都是典型的徽派建築，挑高的大廳，精美的木雕，精緻的馬頭牆，統一的裝修布局，粉牆黛瓦、參差錯落。那標準的徽派宅院，磚雕、石雕、木雕精緻傳神。

銅綠坊

有著350年的“銅綠坊”是這徽派建築的代表，“銅綠第”宅子的主人寫的一手好字，牆上還貼著主人很很多名人握手的照片以及簽名。

申明亭

古時作為村里聚會的場所，每周對村民進行賞善罰惡，頗有點現今議事廳的味道。凡是村中經審查有過錯的人，不許從亭中走過，而必須從亭邊的石頭小徑低頭繞過，以思悔改。

古樟樹

李坑村的水口保持完整，錯落有致的六棵古樟樹鎮住了這裡的風水。其中有一棵下建有一座高僅盈尺的神龕，極其簡陋的神龕里留有殘存的蠟油。

當地人特別敬重神靈的保佑，每遇家人不順時便會到此地來燃香膜拜，如家人有病災等，還會把寫有名字的紙符掛在枝丫上，祈求神靈庇護，因此古樟樹的香火和飄揚的紙符也成為當地的一景。

古樹

村內有兩棵古樹：一為桂花樹，年代久遠，樹形龐大。胸徑粗達0.91米，高11米，冠幅半徑達7米，至今每逢秋月，桂花開放，有香飄十里之說；另一為紫薇樹，生長在武狀元李知誠的故居後院內，樹齡五百餘年。看似衰老不堪，樹幹、樹枝幾乎枯萎，只靠樹皮吸收養分，但至今仍舊開花，且花期長達九十天。有詩讚嘆：“誰道花無百日紅，紫薇長放三月久”。

民俗文化

儺舞

儺舞是在李坑村十分盛行的一種舞蹈。它原來是我國古代長江流域流行的一種舞蹈，舞者戴著各種質樸而誇張的面具，帶有鮮明的巫術色彩，最早是一種祈福和禱告的儀式，後來逐漸發展成為民間舞蹈。儺舞的面具有四五十種，一般為木雕，臉譜生動，忠奸賢愚、喜怒哀樂都是表現的主題。儺舞的傳統節目有《開天闢地》、《劉海戲金蟾》、《雙猴捉虱》等數十個，舞蹈動作粗獷而樸實。

中秋舞龍

李坑村每年都要舉行中秋舞龍的活動。中秋舞龍從村頭開始，帶頭的是十幾名漢子舞動紙紮龍燈，一位老人帶著幾個後生在後面敲打。每到一家，主人就會燃放鞭炮，有的還有煙花放，據說你的炮能放多久，在你的家門口就會舞多久。整個舞龍過程要走遍全村，一般會持續到凌晨。

美食

炙肉

創製於婺源縣李坑村，為著名風味菜餚，始於唐代。《朱子語類》載：“婺源俗，歲暮二十六日，烹豕一隻祭家先。……亦以炙肉及以魚佐之。”具體做法：取五花肉洗淨，切成厚半寸、寬約巴掌大小，用竹串之投放佐料（桂皮、茴香、胡椒粉末、白糖、醬油）中稍浸，然後放在剛燃過的糠灰上兩面翻動炙烤，烤至肉油滴入火灰即成。烤熟的五花肉，形體收縮，焦黃略紅，外脆內松，其味特香

糯米酒

李坑糯米酒最是濃醇香甜，最能醉人，充滿樸實無華的鄉土氣息，是酒族中最為真純質樸，具有鄉土本色的美味，那酒清淡如水，好入口。

釀造方法：洗淨酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市場買回紅曲，鄭重其事地擇定好日子，將糯米放在水桶浸泡三兩個小時，而後倒進飯甑，架上火，將糯米蒸熟，倒在篾篩待其涼卻，拌上酒麴倒入酒缸，讓其加溫發酵，直至呈露酒釀，加上冷卻的開水，那就是盈香滿室、不啻瓊漿玉液的米酒！李坑人有句謠諺：男人喝正月，女人喝坐月（生孩子）。就是說，正月里男人可以開懷暢飲，整個正月浸泡酒中，而平常很少喝酒的女人臨到生孩子時，卻用米酒滋補身體、調劑血脈。幾杯酒落肚，便飄飄欲仙，有遠離紅塵的感覺，很是怡然陶然。性味：甘辛、溫、無毒。

歸經：入肝、肺、腎。

功效：月經不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽痿早泄。

說明：糯米酒是由糯米醣化後，酵母發酵製成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，對人體較為有益，宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。

驗方參考：糯米酒一小碗，加入菊花葉搗爛絞汁半酒杯，煮開後趁熱服食，治婦女哺乳期乳汁不通；公雞一隻去腸雜切碎，加油和少量鹽放鍋中炒熟，盛大碗內加入糯米酒一斤，隔水蒸熟，治腎虛腰疼，陽痿早泄。糯米酒二兩，煮開後服食，治小兒麻疹透發不夠，服後需臥床蓋被發汗。

花菇石雞

這道菜採用黃山特產山珍花菇與石雞同蒸。花菇是9菇中的上品，含有較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素，並有降血壓、減少膽固醇及抗癌作用。此菜堪稱山珍之巧配，甚為名貴。

具體做法：將石雞腿入開水鍋中略燙洗淨，用薑汁、精鹽、甜酒、味素拌和醃漬入味，水發花菇去蒂洗淨；將石雞腿排齊在碗中，花菇放在其上，加入熟豬油、雞湯，上籠旺火蒸15分鐘取出，扣入盤中即成。此菜食之9鮮甜潤，酥嫩爽口，回味雋永。

清燜荷包鯉

原料：一公斤左右的荷包紅鯉魚一尾，葷油50克，米酒一湯匙，9菇數朵，精鹽、薑片、蔥花少許。具體製作：將鮮魚剖腹洗淨，留鱗，兩側切柳葉花刀，然後放入9菇、油、鹽、米酒、薑片等清燜。熟即起鍋，加蔥花上席。清燜荷包鯉”具有色紅醇9、肉嫩湯鮮、壯陽補腎等特點。

蒸雞

用三斤重母雞一隻，板栗、小蔥、姜、鹽、醬油、紹酒、冰糖、雞湯、菜油若干。將雞宰殺燙去毛，從脊背處剖開，取出腸雜，洗淨污水。板栗橫砍一刀，下冷水鍋煮至殼裂栗肉露出，剝殼除內衣待用。用刀後尖在雞肋骨處扎幾下（不扎破皮），在雞大腿內側順腿形用刀劃一下，投入開水鍋中，煮至雞皮繃緊，浮沫飄起，迅速撈出瀝水，趁雞皮尚熱時，塗抹一層醬油。炒鍋放旺火上，放入菜油，燒至七成熟時，將抹過醬油的雞下鍋，見雞皮呈現金紅色時，撈出瀝油。取大碗一隻，放入蔥、姜，將雞脯向下放碗裡，擺上板栗肉，撒勻精鹽、冰糖、紹酒、雞湯，上籠用旺火蒸至雞肉熟爛時取出，反扣在盤中即成。此菜是李坑春節時期的傳統佳肴，雞色紅，板栗黃，雞肉9酥而味醇厚，板栗綿軟而含雞鮮。