李兆傑(青島農業大學食品科學與工程學院，教授，碩士研究生導師)

李兆傑，男，1981年02月生，博士，教授。

所屬學科：食品科學

研究方向：益生菌與後生元的篩選製備及功效評價、益生菌活性代謝產物的分離鑑定及功效研究、天然抑菌活性產物的抑菌機理及開發套用研究、食品質量安全提升策略研究

基本介紹

• 中文名：李兆傑
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生地：山東安丘
• 出生日期：1981年2月
• 畢業院校：中國海洋大學海洋生命學院
• 學位/學歷：博士
• 專業方向：食品科學
• 職務：碩士研究生導師
• 學術代表作：傅立葉變換紅外光譜技術對4種志賀氏菌快速分型的研究 
• 主要成就：持省部級課題2項、標準制修訂計畫1項 
• 職稱：教授

人物經歷

2000.09-2004.06：山東師範大學生命科學學院，獲理學學士學位；

2004.09-2009.06：中國海洋大學海洋生命學院，獲理學博士學位；

2009.07-2012.12：威海出入境檢驗檢疫局，工程師；

2013.01-2017.12：威海出入境檢驗檢疫局，高級工程師；

2018.01-2018.04：威海出入境檢驗檢疫局，研究員；

2018.05-2019.05：威海海關，研究員；

2019.06-至今：青島農業大學食品科學與工程學院，教授，碩士研究生導師。

研究方向

食品農產品有毒有害物質快速檢測

主要成就

主要從事食品農產品中有毒有害物質、高關注物質的快速檢測方法開發及套用研究，近年涉及植物及中草藥中活性成分/功能因子的純化及功能研究。發表論文25餘篇，包括SCI論文5篇、核心期刊論文20篇，以第一作者或通訊作者在投或在寫SCI論文5篇；出版著作1部；授權專利3項；制定國家標準、行業標準4項。

獲獎記錄

先後主持省部級課題2項、標準制修訂計畫1項，參與國家級、省部級課題5項、標準制修訂計畫3項；獲省部級科技獎勵一等獎1項、三等獎4項，地廳級一等獎2項、二等獎1項，獲第五批威海市有突出貢獻中青年專家、威海市優秀青年崗位能手等稱號。

基於殺菌、抗菌、檢測等新技術的食品中致病菌綜合防控體系的研究”獲2015年度國家質檢總局“科技興檢獎”三等獎，（1/8）； “食品中重要致病菌綜合檢控新技術體系的研究及套用”獲2015年威海市“科學技術獎”一等獎，（1/6）； “基於低溫電漿及生物感測器技術的食品中致病菌檢控新技術的研究”獲2015年山東出入境檢驗檢疫局“科技進步獎”一等獎，（1/10）。

學術成果

1. Yixuan Liu, Zhaojie Li, Tushar Pavase et al. Evaluation of electron beam irradiation to reduce the IgE binding capacity of frozen shrimp tropomyosin. Food and Agricultural Immunology, 2017, 28(2): 189-201.
2. Fangzhou Yuan, Ishfaq Ahmed, Liangtao Lv, Zhaojie Li* et al. Impacts of glycation and transglutaminase-catalyzed glycosylation with glucosamine on the conformational structure and allergenicity of bovine β-lactoglobulin. Food and Function, 2018, 9(7): 3944-3955. (共同通訊作者)
3. Yujing Li, Zhaojie Li, Hu Hou et al. Metal Chelating, Inhibitory DNA Damage, and Anti-Inflammatory Activities of Phenolics from Rambutan (Nephelium lappaceum) Peel and the Quantifications of Geraniin and Corilagin. Molecules, 2018, 23: 2263. (共同第1作者)
4. Zhaojie Li, Shouguang Chen, Chenggang Xu et al. Rapid subtyping of pathogenic and nonpathogenic Vibrio parahaemolyticus by fourier transform infrared spectroscopy with chemometric analysis. Journal of Microbiological Methods, 2018, 155: 70-77.
5. Jie Jiang, Zhaojie Li, Na Li, Yingying Wang, Jing Zhang, Xiangnan Zhang, Hengnan Zhang, Wenhai Wu, Jing Gao. Rapid Determination of Cadmium in Rice by Portable Dielectric Barrier Discharge-Atomic Emission Spectrometer. Food Chemistry, 2020, 310: 125824.
6. 李兆傑,張玉春，劉玉敏 等. 傅立葉變換紅外光譜技術對4種志賀氏菌快速分型的研究.中國海洋大學學報（自然科學版），2018，48(1)：57-62.
7. 李兆傑，楊麗君*，劉小菁 等.輝光放電低溫電漿技術對微生物的殺菌動力學及殺菌機制.食品科學,2015(11),167-171.
8. 李兆傑, 楊麗君, 王靜 等. 一種動物組織中喹諾酮類藥物殘留的檢測方法. 發明專利，ZL 20151389065.4.
9. 王靜, 楊麗君, 劉和平, 李兆傑 等.國家標準 GB 5009.206-2016《食品安全國家標準 水產品中河豚毒素的測定》.
10. 楊麗君, 李兆傑 等.國家標準樣品 GSB 11-3295-2016《大菱鮃肉中隱性結晶紫標準樣品》.

主持項目

1.原國家質檢總局科技計畫：基於中紅外光譜特徵指紋的食源性致病菌的快速分型研究（2015IK204）；

2.國家認證認可監督管理委員會標準制修訂計畫：化妝品中24種香料類致敏成分的測定 高效液相色譜法（2017B105）。

社會任職

青島食品科學技術學會理事